{"id":93276,"date":"2022-10-11T15:49:35","date_gmt":"2022-10-11T18:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=93276"},"modified":"2022-10-11T15:49:35","modified_gmt":"2022-10-11T18:49:35","slug":"el-precio-de-la-carne-vacuna-logro-estabilizarse-desde-hace-cuatro-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2022\/10\/11\/el-precio-de-la-carne-vacuna-logro-estabilizarse-desde-hace-cuatro-meses\/","title":{"rendered":"El precio de la carne vacuna logr\u00f3 estabilizarse desde hace cuatro meses"},"content":{"rendered":"

Los valores de los distintos cortes registraron una moderada suba en septiembre (1,8%), mientras que en t\u00e9rminos interanuales el incremento fue de 67,6% promedio, por debajo de la inflaci\u00f3n estimada para el mismo per\u00edodo que es del 83,9%<\/strong><\/em><\/p>\n

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El impacto de la sequ\u00eda en un mayor faenado de ganado, la sostenida baja de consumo de carne y una menor presi\u00f3n de los precios internacionales del ma\u00edz favorecieron en los \u00faltimos meses un proceso de estabilizaci\u00f3n en el precio de la carne bovina, seg\u00fan un informe elaborado por el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA).<\/p>\n

Si se analiza la evoluci\u00f3n de precios promedios de carne vacuna de los \u00faltimos cuatro meses, el incremento promedio de los cortes fue de 1,4% en junio, 0,0% en julio, 1,2% en agosto y 1,8% en septiembre.<\/p>\n

Mientras que la suba de precios de los alimentos que mide el Indec fue muy superior en ese per\u00edodo: 4,6% en junio, 6,0% en julio, 7,1% en agosto y 6,0% en septiembre (estimado).<\/p>\n

“La evoluci\u00f3n del precio de la carne vacuna se explica, en buena medida, por el efecto sequ\u00eda (que mejora la oferta), la ca\u00edda del consumo y por la situaci\u00f3n internacional (donde los precios a la baja evidentemente influyen sobre el mercado local)”, se\u00f1al\u00f3 el informe del CEPA.<\/p>\n

A esto se suman “la evoluci\u00f3n del precio del ma\u00edz (que, si bien se increment\u00f3, s\u00f3lo cerr\u00f3 la brecha con el precio de hacienda) y un escenario internacional que exhibe niveles de precios de alimentos a la baja (junto con una demanda decreciente de exportaciones), por lo que el efecto \u201ccontagio\u201d sobre las categor\u00edas no exportables resulta en movimientos de precios poco significativos”.<\/p>\n

En cuanto al nivel del consumo de carne bovina, el monitor ganadero anual de la Bolsa de Comercio de Rosario muestra que el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna contin\u00faa perforando el nivel hist\u00f3rico, situ\u00e1ndose en septiembre en 46,7 Kg\/hab\/a\u00f1o.<\/p>\n

Cabe agregar que en los \u00faltimos meses aument\u00f3 la oferta en faena (+8,5% en agosto en comparaci\u00f3n a igual mes de 2021) y, en lo que va del a\u00f1o, el crecimiento acumulado es del 4,4%, totalizando 2.044.653 toneladas, 85.500 toneladas de carne m\u00e1s que las producidas un a\u00f1o atr\u00e1s, algo que podr\u00eda ser explicado por el efecto de la sequ\u00eda.<\/p>\n

“Sin embargo, noviembre y diciembre son meses donde suele aumentar el consumo, mostraron nuevamente incrementos sensibles en el precio de la carne promediando 11% y 10% respectivamente”, advirti\u00f3 el trabajo del Observatorio de Precios del CEPA.<\/p>\n

De cara a los pr\u00f3ximos meses, el informe se\u00f1al\u00f3 que hay que “seguir de cerca” la evoluci\u00f3n de la demanda china por un posible de consumo en ese pa\u00eds y del precio del ma\u00edz, ya que “la menor cantidad de ma\u00edz ofertado hacia finales de a\u00f1o suele generar presiones al alza de los precios de la carne”.<\/p>\n

El rubro carne representa buena parte de los consumos de las y los argentinos, dado que su consumo representa, en la conformaci\u00f3n del \u00edndice de precios al consumidor (IPC) entre 7% (GBA) y 13,3% (noreste) del total.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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