{"id":93188,"date":"2022-10-06T15:03:18","date_gmt":"2022-10-06T18:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=93188"},"modified":"2022-10-06T15:03:18","modified_gmt":"2022-10-06T18:03:18","slug":"fin-de-una-era-las-carnicerias-ya-no-bajaran-la-media-res-para-la-comercializacion-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2022\/10\/06\/fin-de-una-era-las-carnicerias-ya-no-bajaran-la-media-res-para-la-comercializacion-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Fin de una era: las carnicer\u00edas ya no bajar\u00e1n \u201cla media res\u201d para la comercializaci\u00f3n de la carne"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Desde el 1\u00b0 de noviembre se pasar\u00e1 a un sistema de \u201ctroceo\u201d que apunta a un aprovechamiento integral de los distintos cortes<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La Secretar\u00eda Agricultura confirm\u00f3 que desde el 1\u00b0 de noviembre se permitir\u00e1 la comercializaci\u00f3n de carne mediante la modalidad de \u201ctroceo\u201d, dej\u00e1ndose de utilizar la media res como sistema de abastecimiento a las carnicer\u00edas.<\/p>\n<p>De esta forma se buscar\u00e1 un mejor aprovechamiento de los distintos cortes ya que se podr\u00e1 descargar en cada comercio los cortes de mayor demanda de acuerdo a la zona.<\/p>\n<p>\u201cLos objetivos centrales de la normativa son modernizar la cadena de distribuci\u00f3n de carnes en medias reses para pasar a una distribuci\u00f3n por trozos anat\u00f3micos de menor peso, cuidar la salud de los trabajadores que pasar\u00e1n de cargar pesos de hasta 120 kg por pesos de hasta 32 kg, y un salto de calidad en relaci\u00f3n a la inocuidad y seguridad sanitaria\u201d, afirm\u00f3 en ese sentido, el Subsecretario Luciano Zarich.<\/p>\n<p>El funcionario explic\u00f3 el nuevo m\u00e9todo en el marco de la 42\u00b0 Reuni\u00f3n Ordinaria del Consejo Federal Agropecuario.<\/p>\n<p>La medida tiene el respaldo de la cadena de comercializaci\u00f3n que espera un mejor aprovechamiento de la media res, lo cual estiman que tambi\u00e9n se proyecte en una baja en los precios.<\/p>\n<p>Durante el encuentro el secretario del \u00e1rea, Juan Jos\u00e9 Bahillo, prometi\u00f3 un trabajo conjunto con las provincias \u201cpara potenciar todas las cadenas productivas.<\/p>\n<p>\u201cEsta es la Secretar\u00eda de Agricultura de las m\u00e1s de 30 econom\u00edas regionales del pa\u00eds, tambi\u00e9n del sector primario y del sector ganadero, para nosotros todas son igual de importantes\u201d, destac\u00f3 Bahillo.<\/p>\n<p>Bahillo asegur\u00f3 que cuentan &#8220;con el volumen pol\u00edtico y el respaldo profesional para acompa\u00f1ar los distintos desaf\u00edos que plantean a nivel local las diferentes regiones del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<p>Otro de los temas que tuvo lugar en la jornada fue el tratamiento de la emergencia agropecuaria, junto a las posibilidades de realizar mejoras sobre la legislaci\u00f3n vigente de manera de poder acelerar la respuesta frente a eventos clim\u00e1ticos de gran magnitud.<\/p>\n<p>En este sentido, la especialista de la Oficina de Monitoreo de Emergencias Agropecuarias, Mar\u00eda de Estrada, expuso sobre la entrada en el fen\u00f3meno de La Ni\u00f1a y las situaciones clim\u00e1ticas y proyecciones de las diferentes regiones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el 1\u00b0 de noviembre se pasar\u00e1 a un sistema de \u201ctroceo\u201d que apunta a un aprovechamiento integral de los distintos cortes &nbsp; &nbsp; La Secretar\u00eda Agricultura confirm\u00f3 que desde el 1\u00b0 de noviembre se permitir\u00e1 la comercializaci\u00f3n de carne mediante la modalidad de \u201ctroceo\u201d, dej\u00e1ndose de utilizar la media res como sistema de abastecimiento a las carnicer\u00edas. 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