{"id":8938,"date":"2017-03-24T11:04:03","date_gmt":"2017-03-24T14:04:03","guid":{"rendered":"http:\/\/actualidadadiario.com\/site\/?p=8938"},"modified":"2017-03-24T11:04:03","modified_gmt":"2017-03-24T14:04:03","slug":"salud-trabaja-con-panaderias-para-promover-la-iniciativa-menos-sal-mas-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2017\/03\/24\/salud-trabaja-con-panaderias-para-promover-la-iniciativa-menos-sal-mas-vida\/","title":{"rendered":"Salud trabaja con panader\u00edas para promover la iniciativa Menos sal, m\u00e1s vida"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>En el marco de la Semana Mundial de Concientizaci\u00f3n sobre el Consumo de Sal, el Ministerio de Salud recuerda que la disminuci\u00f3n del sodio en los productos comestibles es una pol\u00edtica sanitaria provincial. En Entre R\u00edos, 26 panader\u00edas cuentan con la certificaci\u00f3n de la iniciativa Menos sal, m\u00e1s vida, que contempla la reducci\u00f3n de sal agregada en productos de panificaci\u00f3n en un 25 por ciento<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Desde el lunes y hasta el domingo se desarrolla la Semana Mundial de Concientizaci\u00f3n sobre el Consumo de Sal, promovida por la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud\/Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OPS\/OMS). Bajo el lema &#8220;Sal, el asesino olvidado&#8221;, este a\u00f1o ambos organismos llaman a reducir el consumo de sal alimenticia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En este contexto, el Ministerio de Salud promueve estrategias para la reducci\u00f3n del consumo de sal, teniendo en cuenta los problemas de salud derivados del abuso de sodio en las comidas, como hipertensi\u00f3n arterial y enfermedades cardiovasculares y del aparato circulatorio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A la fecha adhirieron 30 panader\u00edas a la iniciativa Menos sal, m\u00e1s vida de la Coordinaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Enfermedades Cr\u00f3nicas no Transmisibles, dependiente de la Unidad de Gesti\u00f3n de Programas del ministerio. Adem\u00e1s, 26 panader\u00edas ya certificaron en el marco de la misma.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Acciones para promover la reducci\u00f3n de consumo de sal <\/strong><\/p>\n<p>En la provincia la propuesta Menos sal, m\u00e1s vida se empez\u00f3 a implementar con las panader\u00edas en 2013 y la Ley Nacional N\u00b026.905 sobre Promoci\u00f3n de la reducci\u00f3n del consumo de sodio en la poblaci\u00f3n se reglament\u00f3 en enero de 2017.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cPor medio de ordenanzas los municipios van a adherir a la ley nacional de reducci\u00f3n de consumo de sodio y la estrategia de panader\u00edas, con la posibilidad de invitarlas a que adhieran a la propuesta\u201d, explic\u00f3 desde el \u00e1rea de Nutrici\u00f3n Saludable de la Coordinaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Enfermedades Cr\u00f3nicas no Transmisibles, la nutricionista Evelyn Baraballe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cTambi\u00e9n se va a trabajar con los restaurantes y lugares donde se venden alimentos con la indicaci\u00f3n que no dispongan m\u00e1s el salero en la mesa, que en su lugar ofrezcan sobrecitos que no pueden tener m\u00e1s de 5 gramos de sal, e incorporen en el men\u00fa un plato sin sal m\u00e1s un mensaje sanitario sobre lo que implica el consumo de sal agregada\u201d, precis\u00f3 la profesional.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Trabajo con las escuelas <\/strong><\/p>\n<p>Desde la Coordinaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Enfermedades Cr\u00f3nicas no Transmisibles, la cartera sanitaria provincial tambi\u00e9n elabora instancias de concientizaci\u00f3n, en una labor conjunta con las escuelas. As\u00ed se difunde, en la familia y la comunidad, que la sal puede ser reemplazada por condimentos y por hierbas arom\u00e1ticas. \u201cSe pueden cultivar en la casa y fomentamos el cultivo de los alimentos en el hogar, m\u00e1s naturales y con menos pesticidas, propiciando el consumo de frutas y verduras con un alto contenido de potasio que ayuda a controlar la presi\u00f3n arterial\u201d, destac\u00f3 Baraballe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La nutricionista record\u00f3 que el alto consumo de sal est\u00e1 asociado con enfermedades del aparato circulatorio, cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, que representan la primera causa de muerte, morbilidad y discapacidad en la provincia y el pa\u00eds.<\/p>\n<p>Seg\u00fan datos de la cartera sanitaria nacional, el consumo de sal en el pa\u00eds es de 11 gramos por persona, cuando la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda un m\u00e1ximo de 5 gramos. Asimismo, el 70 por ciento de la ingesta de sodio proviene de alimentos procesados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La elevada ingesta de sodio es el principal factor de riesgo de aumento de la presi\u00f3n arterial, causante de enfermedades cardio y cerebro vasculares y renales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Regulaci\u00f3n del Consumo de Sodio <\/strong><\/p>\n<p>Este a\u00f1o se reglament\u00f3 la Ley Nacional N\u00b026.905 de Regulaci\u00f3n del Consumo de Sodio. La norma plantea la reducci\u00f3n progresiva de la sal contenida en los alimentos procesados; regula la fijaci\u00f3n de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal; promueve la eliminaci\u00f3n de los saleros en las mesas de los locales gastron\u00f3micos; fija el tama\u00f1o m\u00e1ximo para los envases individuales en los que se vende sal -que no pueden superar los 500 miligramos- y establece sanciones a los infractores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La norma contempla que las empresas, para vender e importar, deben reducir la sal agregada de sus productos en el marco del C\u00f3digo Alimentario Argentino. Sobre todo sopas, aderezos, galletitas, chacinados, embutidos.<\/p>\n<p>\u201cDesde la primera vez que le empezamos a dar de comer a los beb\u00e9s siempre lo hacemos sin sal, as\u00ed se forman el gusto, el paladar y los h\u00e1bitos: hay que tener cuidado en todas las etapas de la vida, no esperar a que aparezca la enfermedad para empezar a cuidarnos con el tema de la sal\u201d, reflexion\u00f3 por \u00faltimo la nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de la Semana Mundial de Concientizaci\u00f3n sobre el Consumo de Sal, el Ministerio de Salud recuerda que la disminuci\u00f3n del sodio en los productos comestibles es una pol\u00edtica sanitaria provincial. 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