{"id":59419,"date":"2020-03-25T13:42:47","date_gmt":"2020-03-25T16:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=59419"},"modified":"2020-03-25T13:42:47","modified_gmt":"2020-03-25T16:42:47","slug":"advierten-por-nuevo-aumento-de-la-carne-y-golpea-a-las-politicas-contra-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2020\/03\/25\/advierten-por-nuevo-aumento-de-la-carne-y-golpea-a-las-politicas-contra-la-inflacion\/","title":{"rendered":"Advierten por nuevo aumento de la carne y golpea a las pol\u00edticas contra la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>El precio de la carne bovina en los mostradores de las carnicer\u00edas registr\u00f3 incrementos en los \u00faltimos d\u00edas y esta semana podr\u00edan generarse nuevas subas, en un escenario con dos actores bien diferenciados. Por un lado, el Gobierno nacional busca frenar la escalada inflacionaria en productos de primera necesidad, mientras que eslabones intermedios de la comercializaci\u00f3n bovina incrementan sus ganancias, en un contexto de incertidumbre de la poblaci\u00f3n sobre el abastecimiento de alimentos<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para explicar esta situaci\u00f3n, desde la cadena de comercializaci\u00f3n bovina destacan dos factores. En primer t\u00e9rmino, el precio de la hacienda en pie en el Mercado de Liniers exhibe una t\u00f3nica alcista, pese a que la entrada de bovinos en este mercado concentrador es la habitual. Esta situaci\u00f3n empez\u00f3 a evidenciarse durante el paro del campo, pero una vez que se normalizaron los ingresos a Liniers, los aumentos en las categor\u00edas de consumo fueron moneda corriente.<\/p>\n<p>El otro factor que presiona sobre las pizarras de las carnicer\u00edas es que las curtiembres no aceptan el cuero de los frigor\u00edficos, que con ese dinero cubren parte de sus costos. Esta postura de no recibir este sobrante de la faena genera un hueco en la rentabilidad de los frigor\u00edficos, pero tambi\u00e9n un problema medioambiental.<\/p>\n<p>Desde los distintos eslabones que componen la cadena bovina, coinciden en asegurar que el abastecimiento de carne para los pr\u00f3ximos d\u00edas est\u00e1 asegurado, pero no existe una postura unificada sobre un tema sensible como el precio de venta en los mostradores. Como muestra, mientras que el ingreso al mercado del barrio de Mataderos entre el 16 y 20 de marzo totaliz\u00f3 34.451 cabezas, se registr\u00f3 un precio r\u00e9cord en un lote de novillitos de 344 kilos, por el que se pag\u00f3 $117 el kilo.<\/p>\n<p>Esta situaci\u00f3n gener\u00f3 controversias en las ventas de Liniers, al punto que operadores habituales del mercado se negaron a convalidar esos precios, al entender que corresponden a maniobras especulativas. &#8220;En este momento de crisis, se aprovechan de todo&#8221;, se\u00f1al\u00f3 un comprador que conoce muy bien el negocio. Las autoridades del mercado ganadero se limitaron a se\u00f1alar en declaraciones period\u00edsticas que las ventas ser\u00e1n de forma particular y que se tomaron los recaudos necesarios para evitar el contagio del coronavirus.<\/p>\n<p>El presidente de la C\u00e1mara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), Miguel Schiariti, afirm\u00f3 que &#8220;en principio est\u00e1 garantizado el abastecimiento&#8221; de carne vacuna a la poblaci\u00f3n, pero redobl\u00f3 la apuesta y vaticin\u00f3 que habr\u00e1 una sobreoferta de producto, que se traducir\u00e1 en una baja de los precios en los puntos de venta. En cambio, otros operadores del negocio frigor\u00edfico estimaron que si bien es posible una mayor oferta, es poco probable que haya rebajas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El precio de la carne bovina en los mostradores de las carnicer\u00edas registr\u00f3 incrementos en los \u00faltimos d\u00edas y esta semana podr\u00edan generarse nuevas subas, en un escenario con dos actores bien diferenciados. Por un lado, el Gobierno nacional busca frenar la escalada inflacionaria en productos de primera necesidad, mientras que eslabones intermedios de la comercializaci\u00f3n bovina incrementan sus ganancias, en un contexto de incertidumbre de la poblaci\u00f3n sobre el abastecimiento de alimentos &nbsp; Para explicar esta situaci\u00f3n, desde la cadena de comercializaci\u00f3n bovina destacan dos factores. 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