{"id":58622,"date":"2020-03-05T10:16:58","date_gmt":"2020-03-05T13:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=58622"},"modified":"2020-03-05T10:16:58","modified_gmt":"2020-03-05T13:16:58","slug":"el-consumo-de-carne-sigue-en-las-cifras-mas-bajas-desde-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2020\/03\/05\/el-consumo-de-carne-sigue-en-las-cifras-mas-bajas-desde-2010\/","title":{"rendered":"El consumo de carne sigue en las cifras m\u00e1s bajas desde 2010"},"content":{"rendered":"

Los exportadores est\u00e1n en alerta por el coronavirus: si se prolonga, la cadena de valor se ver\u00e1 afectada tanto en las exportaciones a China como en el mercado interno<\/strong><\/em><\/p>\n

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En el segundo mes del a\u00f1o, la faena bovina registr\u00f3 un crecimiento de casi 6% en relaci\u00f3n al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, mientras que el consumo se mantiene en las cifras m\u00e1s bajas de los \u00faltimos diez a\u00f1os, de acuerdo a un informe elaborado por C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra). Desde la entidad presidida por Miguel Schiariti tambi\u00e9n analizaron el impacto del coronavirus en la industria exportadora frigor\u00edfica, que de prolongarse afectar\u00e1 a esta cadena de valor.<\/p>\n

De acuerdo a Ciccra, la faena de machos en febrero registr\u00f3 un crecimiento interanual del 5,2%, con 1,02 millones de cabezas procesadas, mientras que en el caso de hembras, si bien aument\u00f3 un 1,2% en el mismo per\u00edodo, representa el 47,1% del total faenado y se encuentra en niveles de liquidaci\u00f3n de vientres. Con respecto al consumo, el c\u00e1lculo arroj\u00f3 que es de 50,7 kilos anuales, una ca\u00edda de 8,3% en comparaci\u00f3n al mismo mes de 2019 (pasados a carne ser\u00edan 4,6 kilos).<\/p>\n

Un tema que preocupa a esta actividad es el desarrollo del coronavirus, que impacta de lleno en las ventas a China. El comercio con el gigante asi\u00e1tico representa un 72% del total de las ventas al exterior y de acuerdo a estimaciones privadas, bajaron hasta un 30% en volumen y hasta un 35% en los precios. “El desarrollo del coronavirus ser\u00e1 el que influya tanto en las exportaciones argentinas de carnes como en el precio del mercado interno en los pr\u00f3ximos meses”, estim\u00f3 el titular de Ciccra. M\u00e1s all\u00e1 de esta situaci\u00f3n, China encabez\u00f3 los env\u00edos de carne al exterior en enero, seguido por Chile, Israel, Alemania, Brasil y Rusia.<\/p>\n

En el Mercado de Liniers, que genera los precios de referencia a nivel nacional, durante febrero el precio de la hacienda subi\u00f3 en un 3,8% y alcanz\u00f3 los $80,3 por kilo vivo, que represent\u00f3 el octavo incremento en nueve meses. Por el lado de los precios en mostradores, para el \u00e1rea metropolitana de Buenos Aires, Ciccra relev\u00f3 que el precio promedio en las carnicer\u00edas tuvo un aumento del 1,4%, el m\u00e1s bajo desde octubre del a\u00f1o pasado. En otras carnes, el pollo disminuy\u00f3 1,3%, mientras que los cortes porcinos se incrementaron en un 0,4%.<\/p>\n

En el marco de los anuncios del Ministerio de Agricultura en materia de derechos de exportaci\u00f3n, la carne bovina no sufri\u00f3 modificaciones y seguir\u00e1 tributando un 9%, mientras que porcinos y ovinos pasaron de 9% a 5%. Con respecto a este tema, los frigor\u00edficos exportadores han mantenido reuniones con el Gobierno para generar una segmentaci\u00f3n en retenciones, en donde los cortes con mayor valor agregado pasar\u00edan a pagar un 5% y el resto seguir\u00eda con el 9%. Seg\u00fan Schiariti, “ser\u00eda una acertada medida, que estimular\u00eda la exportaci\u00f3n de carne sin hueso y se favorecer\u00eda que el asado quede para el consumo local”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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