{"id":53240,"date":"2019-10-30T10:45:06","date_gmt":"2019-10-30T13:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=53240"},"modified":"2019-10-30T10:45:06","modified_gmt":"2019-10-30T13:45:06","slug":"la-carne-llega-con-subas-del-18","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2019\/10\/30\/la-carne-llega-con-subas-del-18\/","title":{"rendered":"La carne llega con subas del 18%"},"content":{"rendered":"

Como sucedi\u00f3 en las PASO, el ganadero volvi\u00f3 a retener hacienda a la espera de subas en el tipo de cambio. Su efecto produjo aumentos en el kilo vivo y en una semana acumula un alza del 21,5%. Esto har\u00e1 que la carne en el mostrador llegue con un incremento del 18%. Para llevarse un kilo de milanesa habr\u00e1 que pagar ahora $330<\/strong><\/em><\/p>\n

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Ayer se negociaron en el Mercado de Liniers 5.348 animales. Un n\u00famero muy bajo sabiendo que el promedio es de 9.000 cabezas. El menor volumen gener\u00f3 una mayor presi\u00f3n de la demanda algo que no coincide con un consumo que viene deprimido a partir de la poca capacidad de compra de la gente.<\/p>\n

Esto hizo que el ganado en la categor\u00eda novillo escalara posiciones desde el pasado mi\u00e9rcoles 23 cerrando ese d\u00eda en $79 el kilo vivo promedio lo que implic\u00f3 un alza del 13% sobre los $70 del martes.<\/p>\n

El viernes siguiente volvi\u00f3 a subir aunque apenas $1, pero ayer toco los $85. Esto hace un acumulado del 21,5%.<\/p>\n

“No sabemos realmente donde va a terminar esta alza con lo cual ma\u00f1ana (por hoy) tambi\u00e9n se esperan algunas subas dado que habr\u00e1 nuevamente poca hacienda en Liniers”, se\u00f1al\u00f3 a BAE Negocios, el titular de la consignar\u00eda Campos y Ganados, Oscar Subarroca.<\/p>\n

En la semana despu\u00e9s de las PASO el ascenso del kilo vivo en Liniers marco una mejora del 15%. Esta vez fue de 6,5 puntos porcentuales m\u00e1s.<\/p>\n

A la hora de buscar los motivos de la poca hacienda, desde la Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Buenos Aires (Carbap), su vicepresidente tercero Mariano Williams argument\u00f3 “que la vaca es la \u00fanica moneda de cambio, la cual produce una vez por a\u00f1o y por ende debe debemos cuidar al m\u00e1ximo frente al actual escenario econ\u00f3mico”.<\/p>\n

Para el ganadero “no se est\u00e1 especulando, sino por el contrario, cuidando un producto que cost\u00f3 tenerlo y que es el \u00fanico sustento econ\u00f3mico, y no perder plata frente al per\u00edodo inflacionario”.<\/p>\n

Lo cierto es que las subas llegaran a las carnicer\u00edas el fin de semana. “La media res paso de los $150 por kilo, a $180”, sostuvo el presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael.<\/p>\n

El alza del 17,8% “har\u00e1 que se vean aumentos de entre $50 a $60 en los cortes. Un ejemplo claro es la milanesa de nalga que hoy se paga en $280 pasar\u00e1 a $330 el kilo, dijo Rafael.<\/p>\n

Varias fuentes del sector carnicero manifestaron que los altos costos que deben afrontar pasan por las tarifas y cargas sociales. En ese contexto reconocieron que “pueden dejar de ganar plata, pero no perder”.<\/p>\n

Depender\u00e1 ahora de si el consumidor avala las subas de lo contrario se corregir\u00e1 a la baja aunque no ser\u00e1 tanto la correcci\u00f3n. En pocas palabras, las alzas llegaron para quedarse.<\/p>\n

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Un dato<\/strong><\/p>\n

Varios operadores de Liniers se\u00f1alaron la fuerte presencia de Coto en las operaciones al acaparar el 20% de los negocios. El supermercado ofrece luego cortes baratos con precios por debajo del valor de mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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