{"id":52528,"date":"2019-10-15T10:53:23","date_gmt":"2019-10-15T13:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=52528"},"modified":"2019-10-15T10:53:23","modified_gmt":"2019-10-15T13:53:23","slug":"por-el-alza-de-costos-el-cerdo-y-el-pollo-saltaron-mas-de-10-en-septiembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2019\/10\/15\/por-el-alza-de-costos-el-cerdo-y-el-pollo-saltaron-mas-de-10-en-septiembre\/","title":{"rendered":"Por el alza de costos, el cerdo y el pollo saltaron m\u00e1s de 10% en septiembre"},"content":{"rendered":"

Mientras tanto, la carne vacuna se encareci\u00f3 3,3% en el mes<\/strong><\/em><\/p>\n

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Producto de la devaluaci\u00f3n de agosto, la carne vacuna volvi\u00f3 a subir el mes pasado, al marcar un avance del 3,3% en el mostrador. Sin embargo, el segmento que lider\u00f3 las alzas fue el pollo con un incremento del 12,4% el segundo m\u00e1s alto del a\u00f1o, seguido del cerdo con un 10,4%.<\/p>\n

Un trabajo del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) realizado durante la segunda semana de septiembre, destac\u00f3 que los cortes registraron un alza del 3,3% respecto de agosto y del 43,6% en comparaci\u00f3n al mismo mes de 2018.<\/p>\n

Esto se debe exclusivamente al movimiento del d\u00f3lar, el cual ya hab\u00eda comenzado a impactar en agosto con una suba del 2%. A la vez, en Liniers las distintas categor\u00edas -como novillitos- registraron ajustes entre leves a moderados del 2,9%; mientras que los novillos se encarecieron 3,5% y las vaquillonas y terneras un 4,6% en relaci\u00f3n al mes pasado.<\/p>\n

El economista del Ipcva Miguel Jairala hab\u00eda adelantado en ese entonces que “la muestra que se tom\u00f3 en las \u00faltimas dos semanas de agosto no termin\u00f3 a\u00fan de captar toda la suba. Esto es algo que se ver\u00e1 en las pr\u00f3ximas semanas”.<\/p>\n

Por lo pronto, las alzas de septiembre a diferencia de las de agosto, afectaron a todos los niveles sociocon\u00f3micos. En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel alto fue del 4,4%, en los barrios medios de 2,8% y en los negocios que atienden al nivel bajo, los precios mostraron subas que resultaron de un 3,9%, afirm\u00f3 el Instituto.<\/p>\n

Vale recordar que en la semana del 12 de agosto la media res que se bajaba en las carnicer\u00edas a $130 el kilo pas\u00f3 a $140 y $150, dependiendo del barrio. Hoy apenas baj\u00f3 $5 por kilo, pero los aumentos van de la mano de otros costos que tiene el negocio como las cargas sociales y las tarifas, se\u00f1alaron las fuentes del sector.<\/p>\n

Respecto del pollo, cuya suba fue del 12,4%, el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), Roberto Domenech dijo que “la realidad es que nosotros trabajamos con costos ciertos y precios de oferta y demanda”. Y agreg\u00f3: “el ma\u00edz y la soja est\u00e1n ligados directamente el d\u00f3lar”, principales insumos para alimentar a las aves.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea est\u00e1 el cerdo con un alza del 10,4% en septiembre y del 46,6%, en la comparaci\u00f3n anual. Los motivos son los mismos que los de la carne aviar.<\/p>\n

Un dato. Seg\u00fan el trabajo, el pechito de cerdo resulta $11 m\u00e1s econ\u00f3mico en las carnicer\u00edas; mientras que el precio del pollo fresco entero resulta inferior en $12 por kilogramo en los supermercados.<\/p>\n

Hoy con un kilo de asado se puede comprar 2,57 kilogramos de pollo y 1,08 kilogramos de carne de cerdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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