{"id":42219,"date":"2019-03-21T09:50:02","date_gmt":"2019-03-21T12:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=42219"},"modified":"2019-05-06T20:56:19","modified_gmt":"2019-05-06T23:56:19","slug":"carne-lacteos-y-panificados-ya-le-ponen-un-piso-de-4-a-la-inflacion-de-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2019\/03\/21\/carne-lacteos-y-panificados-ya-le-ponen-un-piso-de-4-a-la-inflacion-de-marzo\/","title":{"rendered":"Carne, l\u00e1cteos y panificados ya le ponen un piso de 4% a la inflaci\u00f3n de marzo"},"content":{"rendered":"\n

La escalada de los precios no permite un respiro. Los tres productos vuelven a impulsar el IPC mensual, de la mano de los regulados y los estacionales<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Carnes, l\u00e1cteos y panificados. Tres de los alimentos m\u00e1s\nrepresentativos de la canasta b\u00e1sica, y presentes en casi todas las mesas\nargentinas, encabezaron las alzas de precios relevadas por las consultoras\ndurante el primer tramo del mes y le suman mayor presi\u00f3n a la inflaci\u00f3n de\nmarzo, que los analistas ubican en 4%, en valores similares a los de febrero\n\u00faltimo. <\/p>\n\n\n\n

Pese a que se registr\u00f3 una fuerte retracci\u00f3n del consumo, la\ncarne vacuna marc\u00f3 alzas de 8% promedio en la primera quincena de marzo, en una\nseguidilla de los incrementos inaugurados en el primer bimestre, que\npromediaron 29 por ciento. El pollo no se qued\u00f3 atr\u00e1s y anot\u00f3 una suba de 10%\nen apenas dos semanas. Tambi\u00e9n se evidenciaron incrementos en la carne porcina\ny en pescados, comentaron en el sector. <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los panificados, pastas (asociados a la suba\nen los precios del trigo y de la harina) y cereales se encarecieron 2,2% en la\nprimera quincena de marzo, mientras que los l\u00e1cteos subieron 4%, asociados a la\nrestricci\u00f3n de oferta de leche que llev\u00f3 a las usinas l\u00e1cteas a pagar m\u00e1s a los\nproductores, aunque a\u00fan est\u00e1n lejos de cubrir costos. <\/p>\n\n\n\n

Verduras, por su parte, registr\u00f3 subas de 3% en la primera\nquincena del mes, producto de los incrementos en la energ\u00eda, combustibles y el\npeaje para transportes.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los productos alimenticios apuntan a cerrar un nuevo\nmes con alzas por encima del nivel general de precios. Al menos as\u00ed surge de\nlos relevamientos que realizaron hasta el momento en los equipos de las\nconsultoras Ecolatina y Elpysis. <\/p>\n\n\n\n

Nicol\u00e1s Crespo, economista de Elypsis, detect\u00f3 que el rubro\nAlimentos “sigue subiendo fuerte y eso pega en la inflaci\u00f3n n\u00facleo”.\nA eso se le suma que hay numerosos incrementos en regulados (electricidad,\ntransporte, cigarrillos, combustibles y educaci\u00f3n”. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, plante\u00f3 que los c\u00e1lculos de la consultora apuntan a\nque marzo terminar\u00e1 con una inflaci\u00f3n en torno al 4 por ciento. <\/p>\n\n\n\n

Similar escenario proyectan en Ecolatina. Con las fuertes\nsubas detectadas en Alimentos, m\u00e1s los regulados prev\u00e9n una IPC de 3,8%, igual\nal de febrero.<\/p>\n\n\n\n

El economista en jefe de la consultora, Mat\u00edas Rajnerman,\nreforz\u00f3 ante El Cronista que marzo suele ser un mes de muchas subas estacionales\n“y este no es la excepci\u00f3n”.<\/p>\n\n\n\n

Adicion\u00f3 a las alzas habituales del inicio formal del a\u00f1o,\nlos regulados, el arrastre de los precios mayoristas (que escalaron 3,4% el mes\npasado, impulsados por una suba de 20% en energ\u00eda el\u00e9ctrica y de 7% en los\nproductos agropecuarios) y aun con cierta estabilidad cambiaria, el paso de la\ndevaluaci\u00f3n a los valores de productos como alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Sostuvo que la suba de las carnes, que promedi\u00f3 7,6% en la\nquincena para los cortes vacunos, porcinos y aviares, se mantiene en l\u00ednea con\nlos registrado en el primer bimestre, como parte de un reacomodamiento de esos\nvalores que ven\u00edan resagados respecto de otros precios de la econom\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Desde la C\u00e1mara de la Industria de la Carne (Cicrra), Miguel\nSichariti enfatiz\u00f3 que los valores al consumidor deber\u00edan retroceder en los\npr\u00f3ximos diez d\u00edas dado la fuerte ca\u00edda del consumo registrada tras los aumentos\nde precios del verano, que acumularon 29% promedio de fines de febrero. <\/p>\n\n\n\n

“Si no llueve en los pr\u00f3ximos d\u00edas, el precio debe caer\nporque las ventas minoristas en carnicer\u00edas cayeron entre 30% y 50%, casi la\nmitad del incremento que tuvieron los cortes en los \u00faltimos meses”,\nconsider\u00f3 el dirigente. <\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n de los l\u00e1cteos es m\u00e1s compleja. La fuerte ca\u00edda\nde la oferta de leche, de 8,5% en el primer bimestre como consecuencia de\ncierres de tambos por rentabilidad negativa en m\u00e1s de dos a\u00f1os, sumada a que la\nindustria trabaj\u00f3 a la mitad de la capacidad instalada en medio de un panorama\nm\u00e1s que complejo para la actividad, con fuerte ca\u00edda del consumo interno,\nderiv\u00f3 en limitaciones en la disponibilidad de marcas de productos l\u00e1cteos y de\nleche fluida. <\/p>\n\n\n\n

“El precio de los l\u00e1cteos tuvo una evoluci\u00f3n que se\nasemeja mucho m\u00e1s al comportamiento del nivel general de precios que al del\ncap\u00edtulo Alimentos y Bebidas, que supera sistem\u00e1ticamente el IPC general”,\nsostuvo Rajnerman. <\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, explicit\u00f3 que a diferencia del precio de las\ncarnes, que se mantuvieron estables entre agosto y diciembre pasados (suba de\n5% entre esos meses) y se dispar\u00f3 al principio de 2019, los productos l\u00e1cteos\nregistraron “subas m\u00e1s paulatinas y menos disruptivas”. <\/p>\n\n\n\n

Los analistas consideran que todav\u00eda resta que parte de la\nsuba del d\u00f3lar pase a la inflaci\u00f3n, fen\u00f3meno conocido como pass-trough”.\nDesde Elypsis hab\u00edan resaltado ayer a este diario que son procesos de entre uno\ny dos a\u00f1os, y que la estanflaci\u00f3n lo hace m\u00e1s dif\u00edcil. Desde EcoGo, en tanto,\nresaltaron que la inercia conspira con la baja de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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