{"id":27972,"date":"2018-06-01T10:34:26","date_gmt":"2018-06-01T13:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=27972"},"modified":"2018-11-06T19:44:49","modified_gmt":"2018-11-06T22:44:49","slug":"afirman-que-subira-entre-8-y-10-el-precio-de-la-carne-al-publico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2018\/06\/01\/afirman-que-subira-entre-8-y-10-el-precio-de-la-carne-al-publico\/","title":{"rendered":"Afirman que subir\u00e1 entre 8 y 10% el precio de la carne al p\u00fablico"},"content":{"rendered":"

El precio de la carne al p\u00fablico aumentar\u00e1 entre un 8 y un 10% en los pr\u00f3ximos d\u00edas, seg\u00fan admitieron en el sector carnicero<\/strong><\/em><\/p>\n

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En la \u00faltima semana, el ganado en el Mercado de Hacienda de Liniers tuvo subas que rondaron del 15 al 20%, sobre todo en categor\u00edas livianas de terneros (se lleg\u00f3 a un r\u00e9cord de $50 el kilo).<\/p>\n

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Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 Alberto Williams, presidente de la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas de la Capital Federal, los carniceros recibieron la media res para consumo liviano con aumentos de 4 a 5 pesos el kilo. En t\u00e9rminos porcentuales hubo alzas del 8 al 10% y la media res ronda, seg\u00fan la categor\u00eda, los 90\/93 pesos el kilo.<\/p>\n

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“El carnicero no puede absorber eso, va a tener que aumentar un 8 a 10%”, dijo. Agreg\u00f3 que el kilo de milanesa se ir\u00e1 de 160 a 170\/180 pesos, en tanto que el asado pasar\u00e1 de 155\/160 a 170\/175 pesos el kilo.<\/p>\n

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Desde el sector frigor\u00edfico y analistas privados sostienen que cualquier incremento al p\u00fablico deber\u00eda ser “coyuntural”. De hecho, algunas fuentes sostienen que la suba de la hacienda se frenar\u00eda y luego bajar\u00e1. Atribuyen el aumento a las lluvias y a que hay una oferta de hacienda en los feedlots que a\u00fan no sali\u00f3 al mercado. Otros apuntan a una fuerte presi\u00f3n compradora de un supermercado de primera l\u00ednea que, necesitado de mercader\u00eda, en los \u00faltimos d\u00edas pag\u00f3 precios m\u00e1s elevados por una buena cantidad de animales.<\/p>\n

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“Cuando deje de llover el precio del ganado va a caer”, dijo Miguel Schiariti, presidente de Ciccra. Adem\u00e1s, anticip\u00f3 que “cuando salga la hacienda del destete que est\u00e1 en corrales, en julio-agosto el precio (de la hacienda) se va a derrumbar. Va a haber un efecto puerta 12”.<\/p>\n

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Schiariti dijo que el kilo de la media res va de 80 a 90 pesos y admiti\u00f3 que hubo un aumento del 5%. Pero se\u00f1al\u00f3: “No se puede vender porque el carnicero no lo quiere (al nuevo precio).<\/p>\n

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El presidente de Ciccra record\u00f3 que la hacienda mejor\u00f3 luego de haber bajado 7,8% en marzo y 0,2% en abril. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que en 2017 mientras la inflaci\u00f3n fue de 25% la hacienda trep\u00f3 17 a 18 por ciento. Es decir, estuvo abajo de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

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Schiariti opin\u00f3 que la suba de la hacienda no tiene vinculaci\u00f3n con el \u00faltimo movimiento del d\u00f3lar. “El 85% de lo que se produce se comercializa ac\u00e1. \u00bfQu\u00e9 tiene que ver el d\u00f3lar?”, dijo el dirigente. Schiariti alert\u00f3, no obstante, por una suba de costos para los frigor\u00edficos.<\/p>\n

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Para el analista V\u00edctor Tonelli, no hay motivos que justifiquen el incremento de la hacienda en el nivel que se dio. De todos modos, dos factores la habr\u00edan impulsado. Por un lado, la necesidad de matarifes con hacienda en los feedlots de tener un negocio con mejores n\u00fameros. Como pagan un servicio de hoteler\u00eda en esos feedlots y el precio del ma\u00edz, entre otros insumos, se encareci\u00f3, necesitan que su producto final tambi\u00e9n se venda a mejor precio. “El 80% de la hacienda que est\u00e1 en los feedlots es de matarifes y ahora con estos precios el negocio les cierra”, indic\u00f3.<\/p>\n

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El segundo factor es m\u00e1s que nada “coyuntural”. Si bien hubo un adelantamiento en la denominada zafra de terneros, hoy hay un faltante porque esos terneros est\u00e1n en los feedlots termin\u00e1ndose de engordar.<\/p>\n

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“Est\u00e1 faltando el ternero encerrado de la nueva zafra, es coyuntural. Cuando aparezca el ternero (el precio) se va a acomodar. De ac\u00e1 a un mes el precio se va a acomodar”, explic\u00f3 el consultor Tonelli.<\/p>\n

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Pese a ello, Tonelli estim\u00f3 que ahora la carne de la hacienda liviana subir\u00eda, “probablemente”, de 7 a 10% al p\u00fablico, en tanto que la de vacas y novillos un 5 por ciento. “Es dif\u00edcil decir cu\u00e1nto, pero podr\u00eda ser eso”, apunt\u00f3 el analista.<\/p>\n

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Por su parte, Ignacio G\u00f3mez \u00c1lzaga, consignatario, record\u00f3 que por la sequ\u00eda desde marzo pasado hubo una sobreoferta de hacienda. Es decir, ante problemas en los campos los productores tuvieron que apurar su venta. En cambio, explic\u00f3, “ahora hay un bache”.<\/p>\n

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“Los precios se han recuperado, pero est\u00e1n por debajo de la inflaci\u00f3n. En alg\u00fan momento va a haber m\u00e1s oferta y deber\u00eda estar m\u00e1s tranquilo (el mercado)”, indic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El precio de la carne al p\u00fablico aumentar\u00e1 entre un 8 y un 10% en los pr\u00f3ximos d\u00edas, seg\u00fan admitieron en el sector carnicero           En la \u00faltima semana, el ganado en el Mercado de Hacienda de Liniers tuvo subas que rondaron del 15 al 20%, sobre todo en categor\u00edas livianas de terneros (se lleg\u00f3 a un r\u00e9cord de $50 el kilo).   Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 Alberto Williams, presidente de la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas de la Capital Federal, los carniceros recibieron la media res para…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":27973,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27972"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27972"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27974,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27972\/revisions\/27974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}