{"id":138973,"date":"2026-09-15T09:41:00","date_gmt":"2026-09-15T12:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=138973"},"modified":"2026-09-15T09:41:00","modified_gmt":"2026-09-15T12:41:00","slug":"el-consumo-de-carne-cayo-95-y-marco-el-nivel-mas-bajo-desde-2005","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2026\/09\/15\/el-consumo-de-carne-cayo-95-y-marco-el-nivel-mas-bajo-desde-2005\/","title":{"rendered":"El consumo de carne cay\u00f3 9,5% y marc\u00f3 el nivel m\u00e1s bajo desde 2005"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>El promedio anual descendi\u00f3 a 46 kilos por habitante en agosto. La producci\u00f3n y el abastecimiento interno retrocedieron, mientras las exportaciones crecieron 6,5%<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El consumo de carne vacuna por habitante profundiz\u00f3 su ca\u00edda durante agosto y alcanz\u00f3 el nivel m\u00e1s bajo desde el inicio de la serie estad\u00edstica, en 2005. El promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses se ubic\u00f3 en 46 kilos anuales por persona, un 9,5% menos que en el mismo mes de 2025.<\/p>\n<p>Los datos surgen del \u00faltimo informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). Un a\u00f1o atr\u00e1s, el indicador alcanzaba los 50,9 kilos, por lo que la reducci\u00f3n fue de 4,9 kilos por habitante.<\/p>\n<p>La retracci\u00f3n confirma un cambio significativo respecto de los niveles registrados dos d\u00e9cadas atr\u00e1s. Entre 2005 y 2010, el consumo hab\u00eda superado los 60 kilos anuales por persona.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Menor abastecimiento para el mercado interno<\/strong><\/p>\n<p>Entre enero y agosto de 2026, el consumo aparente de carne vacuna totaliz\u00f3 1,377 millones de toneladas res con hueso. La cifra represent\u00f3 una ca\u00edda interanual del 11,3%, equivalente a 175.600 toneladas menos que durante el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n del mercado interno sobre la producci\u00f3n total tambi\u00e9n disminuy\u00f3. Pas\u00f3 del 74,4% registrado en los primeros ocho meses de 2025 al 70,8% en igual per\u00edodo de este a\u00f1o.<\/p>\n<p>La baja se produjo en un escenario en el que los gastos esenciales ganaron peso dentro del presupuesto familiar. Los aumentos de la energ\u00eda y el transporte dejaron menos margen para otros consumos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La producci\u00f3n y la faena tambi\u00e9n retrocedieron<\/strong><\/p>\n<p>La producci\u00f3n de carne vacuna alcanz\u00f3 1,944 millones de toneladas res con hueso entre enero y agosto. Ese volumen fue un 6,8% inferior al registrado durante el mismo per\u00edodo de 2025, con una disminuci\u00f3n de 140.960 toneladas.<\/p>\n<p>La faena acumul\u00f3 una contracci\u00f3n interanual del 9,9% y se ubic\u00f3 en 8,13 millones de cabezas durante los primeros ocho meses.<\/p>\n<p>Solo en agosto se produjeron 248.000 toneladas, un 8,7% menos que en igual mes del a\u00f1o pasado. En ese per\u00edodo fueron faenadas 1,011 millones de cabezas, lo que implic\u00f3 una ca\u00edda del 12,9%. De acuerdo con el informe, fue el und\u00e9cimo agosto con menor cantidad de animales faenados de los \u00faltimos 47 a\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Crecieron las exportaciones de carne<\/strong><\/p>\n<p>Mientras retrocedieron la producci\u00f3n y el abastecimiento interno, las exportaciones aumentaron un 6,5% interanual entre enero y agosto. Los embarques alcanzaron las 567.400 toneladas res con hueso, 34.600 toneladas m\u00e1s que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n<p>El mercado externo absorbi\u00f3 el 29,2% de la producci\u00f3n total, frente al 25,6% correspondiente al mismo per\u00edodo de 2025. El crecimiento estuvo impulsado, en parte, por la cuota habilitada por Estados Unidos a fines del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>China se mantuvo como el principal comprador, aunque la expansi\u00f3n de los env\u00edos hacia Estados Unidos e Israel compens\u00f3 parcialmente la disminuci\u00f3n de las operaciones con el mercado chino.<\/p>\n<p>En julio, las exportaciones generaron ingresos por USD 446,6 millones. La facturaci\u00f3n avanz\u00f3 un 34% interanual, lo que represent\u00f3 USD 113,4 millones adicionales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Los cortes vacunos aumentaron m\u00e1s que la inflaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Los precios minoristas tambi\u00e9n mostraron una fuerte suba. En agosto, los cortes vacunos aumentaron un 51,2% interanual, frente al 33,2% registrado por el nivel general de precios.<\/p>\n<p>La carne picada com\u00fan subi\u00f3 un 52,7%; el asado, un 52,1%; el cuadril, un 51,9%; la nalga, un 50%; y la paleta, un 49%. La caja de hamburguesas congeladas registr\u00f3 un incremento del 56,6%.<\/p>\n<p>El precio promedio de la hacienda negociada en Ca\u00f1uelas alcanz\u00f3 los $3.833,70 por kilo vivo. Esto signific\u00f3 un aumento mensual del 3,1% y una suba interanual nominal del 46%.<\/p>\n<p>El informe de CICCRA vincul\u00f3 el encarecimiento relativo de la carne con la contracci\u00f3n del volumen destinado al mercado interno. La combinaci\u00f3n de menor producci\u00f3n, mayor participaci\u00f3n de las exportaciones y precios por encima de la inflaci\u00f3n general volvi\u00f3 a presionar sobre el consumo de los hogares. Los principales indicadores del sector pueden consultarse en el relevamiento sobre la ca\u00edda del consumo de carne vacuna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El promedio anual descendi\u00f3 a 46 kilos por habitante en agosto. 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