{"id":134063,"date":"2025-11-19T10:19:28","date_gmt":"2025-11-19T13:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=134063"},"modified":"2025-11-19T10:19:28","modified_gmt":"2025-11-19T13:19:28","slug":"afirman-que-el-precio-de-la-carne-seguira-en-alza-tras-suba-de-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/11\/19\/afirman-que-el-precio-de-la-carne-seguira-en-alza-tras-suba-de-15\/","title":{"rendered":"Afirman que el precio de la carne seguir\u00e1 en alza tras suba de 15%"},"content":{"rendered":"

El precio de la carne subi\u00f3 15% en promedio en las \u00faltimas semanas y la perspectiva es que continue en alza por la escasez de oferta y la perspectivas de la demanda externa, de acuerdo con fuentes del sector<\/strong><\/em><\/p>\n

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“La carne subi\u00f3 desde octubre un 15%;\u00a0 la realidad es que tendr\u00edamos que ir de a poco a los precios internacionales, los precios se van a ir afianzando, no van a bajar y van a seguir subiendo”, asegur\u00f3 Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores, en declaraciones a Agencia Noticias Argentinas.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que “hoy el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas se mantuvo muy firme en los precios, con 8 mil cabezas”.<\/p>\n

En este contexto, afirm\u00f3 que pese a la suba de precios, en el mostrador las ventas se sostienen: “Todav\u00eda no lo estamos viendo reflejado tan fuerte”, asegur\u00f3. Agreg\u00f3 que “una pizza vale 35 mil pesos entonces todav\u00eda la gente ve que la carne es barata porque la picada vale 9 mil pesos el kilo, entonces se puede defender un poco”.<\/p>\n

Al respecto, se\u00f1al\u00f3 que el incremento tiene incidencia de acuerdo al corte de carne. Dijo que “hay tema de temporada, ahora la gente empieza a comprar m\u00e1s milanesa, algo de parrilla, churrasco entonces lo que es la parte del pecho del animal, que se usa para puchero, se empieza a vender menos y se le pone menos aumento y se le pone m\u00e1s a la parte trasera del animal”.<\/p>\n

De este modo, afirm\u00f3 que “hay cortes que suben m\u00e1s que el promedio” y observ\u00f3 que “el argentino va comprando antes, por\u00a0 la inflaci\u00f3n que hubo y porque sabe que va a haber aumentos”.<\/p>\n

Pedace consider\u00f3 que para recomponer el stock ganadero hace falta “una pol\u00edtica previsible como ahora, que haya un rumbo, que no les mientan (a los productores), que no cierren exportaciones, que el d\u00f3lar sea libre. Todo esto hace que el productor apueste al ganado”.<\/p>\n

Apunt\u00f3 adem\u00e1s a la demanda externa de la carne argentina: “los chinos empezaron a comprar bife de chorizo, est\u00e1n probando carne buena” y dijo que “en ese contexto nos vamos a quedar sin vacas” porque “hay menos campos ganaderos”.<\/p>\n

Por otra parte, explic\u00f3 que “en Argentina se faenan animales muy chicos, de 300 kilos y en el mundo se trabaja con hacienda de 500 kilos. Estados Unidos requiere novillo pesado, grasa 3, que sea gordo”.<\/p>\n

El Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA) analiz\u00f3 el precio de la carne y observ\u00f3 que “hacia el cierre del a\u00f1o volvi\u00f3 a observarse una aceleraci\u00f3n: el precio aument\u00f3 4,4% en octubre y 11,4% en los primeros diez d\u00edas de noviembre, anticipando una nueva etapa de fuertes ajustes en el mercado minorista”.<\/p>\n

En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que “el descenso en el consumo interno de carne bovina est\u00e1 directamente asociado a la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los ingresos”. “Una evoluci\u00f3n salarial limitada explica, en buena medida, la menor capacidad de consumo de los hogares y la consecuente contracci\u00f3n en la demanda de carne vacuna”.<\/p>\n

Seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el promedio m\u00f3vil 12 meses del consumo per c\u00e1pita de carne bovina a septiembre de 2025 fue de 49,5 kg\/a\u00f1o. En relaci\u00f3n al promedio de los 12 meses anteriores la mejora fue de 4,4%. Aun as\u00ed, este nivel se ubica 7,3% debajo de igual per\u00edodo de 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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