{"id":131953,"date":"2025-08-26T10:12:18","date_gmt":"2025-08-26T13:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=131953"},"modified":"2025-08-26T10:12:18","modified_gmt":"2025-08-26T13:12:18","slug":"por-la-caida-del-salario-y-la-suba-de-precios-se-come-menos-y-peor-en-todo-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/08\/26\/por-la-caida-del-salario-y-la-suba-de-precios-se-come-menos-y-peor-en-todo-el-pais\/","title":{"rendered":"Por la ca\u00edda del salario y la suba de precios, se come menos y peor en todo el pa\u00eds"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>La brecha entre la lista de consumo recomendada por la tabla nutricional del INDEC y el consumo efectivamente registrado en hogares revela el impacto de la crisis en los hogares<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Que la dieta de los argentinos se transform\u00f3 para mal es una realidad que se puede ver en forma cotidiana, personalmente o en el di\u00e1logo con vecinos y familiares. Las razones tambi\u00e9n son conocidas: el aumento de los precios al consumidor y la consecuente p\u00e9rdida del poder adquisitivo del salario.<\/p>\n<p>Un informe del Instituto de Estad\u00edsticas y Tendencias Sociales y Econ\u00f3micas (IETSE) arroj\u00f3 n\u00fameros que confirman la sensaci\u00f3n generalizada.<\/p>\n<p>El estudio titulado \u201cLa distancia entre la dieta recomendada y la consumida\u201d recogi\u00f3 informaci\u00f3n en 3750 hogares conformados por cuatro integrantes (dos adultos y dos menores) en las 23 provincias y CABA y encontr\u00f3 diferencias alarmantes, en exceso y en d\u00e9ficit, entre el consumo real de las familias y el que se recomienda por razones nutricionales.<\/p>\n<p>Los datos sobre rubro carnes indicaron una fuerte concentraci\u00f3n del consumo en pollo fresco y subproductos de esa prote\u00edna que llega al 51% si se consideran menudos, alas y carcasa, que no figuran entre los recomendados.<\/p>\n<p>El consumo postergado en este caso es el de carnes rojas, comparativamente m\u00e1s caras. En el caso de carnes para milanesas el consumo es un 60% menor al considerado necesario; en asado vacuno, un 68% menor, en carne picada especial, un 73% menor. En pescado fresco tambi\u00e9n hay un d\u00e9ficit, del 58%.<\/p>\n<p>Otro d\u00e9ficit se observa en el consumo de frutas y verduras. En ese rubro se encontraron d\u00e9ficits superiores al 50% en relaci\u00f3n a lo recomendado, como bananas (-65%), manzanas\u00a0 (-62%) y peras (-62%). Como excepci\u00f3n se destac\u00f3 un alto consumo de papas y cebollas, un 28% y un 48% superiores a los niveles recomendados por el Indec respectivamente.<\/p>\n<p>El consumo de tomate envasado fue un 140% superior al recomendado y el de tomate fresco un 61% menor al deseado.<\/p>\n<p>En harinas y legumbres, se registr\u00f3 consumo excedente de polenta que super\u00f3 un 142% al considerado en la tabla del Indec; tambi\u00e9n dieron super\u00e1vit los consumos de harina de trigo 000 (40%), arroz (29%), fideos secos (23%) y pan franc\u00e9s (20%), consumos que revelan inclinaciones por una dieta muy cal\u00f3rica sobre la base de productos que generan mayor saciedad pero aportes de fibras y micronutrientes insuficientes. En cambio, el consumo de legumbres secas result\u00f3 28% menor al \u00f3ptimo.<\/p>\n<p>El consumo de huevos y l\u00e1cteos tambi\u00e9n es deficitario.\u00a0 En los hogares se consume en promedio un 26% menos de leche fluida de la referencia; un 44% menos de yogurt. El d\u00e9ficit en quesos oscila entre -19% y -59%. No obstante, el consumo de huevos es 51% mayor al previsto en la tabla oficial.<\/p>\n<p>El rubro otros alimentos advirti\u00f3 una alta proporci\u00f3n de productos cal\u00f3ricos de bajo aporte de nutrientes. El az\u00facar representa el 30% del total y la yerba mate result\u00f3 en un lugar destacado como sustituto de otros alimentos con el 13%.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>An\u00e1lisis<\/strong><\/p>\n<p>El trabajo confirm\u00f3 la existencia de sobreconsumo de harinas panificados y az\u00facar; d\u00e9ficit de consumo de frutas, verduras de hojas verdes y l\u00e1cteos; alta concentraci\u00f3n en alimentos de bajo costo, como pollo, papa, pan y az\u00facar; y sustituci\u00f3n de alimentos nutritivos por alternativas de valor nutricional menor.<\/p>\n<p>El IETSE destac\u00f3 que los resultados expresan que en los hogares argentinos \u201cexiste una profunda brecha estructural entre la dieta real registrada y la dieta nutricionalmente recomendada; en la cual factores como precio, accesibilidad y estrategias obligadas de sustituci\u00f3n juegan un rol decisivo\u201d.<\/p>\n<p>El trabajo concluy\u00f3 que en el pa\u00eds existe \u201csubalimentaci\u00f3n\u201d en rubros cruciales por la calidad nutricional como el consumo de frutas, verduras y l\u00e1cteos, un factor que impacta en la incorporaci\u00f3n de prote\u00ednas, vitaminas, minerales y fibras.<\/p>\n<p>Como contracara, se resalt\u00f3 el sobreconsumo de harinas, panificados y az\u00facar que expone a la poblaci\u00f3n a la obesidad infantil, diabetes y enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>Como tercera conclusi\u00f3n, indic\u00f3 que la elecci\u00f3n obligada de productos baratos, como pollo, papa, pan y az\u00facar, que conforman un patr\u00f3n alimentario estrictamente relacionado a las condiciones socioecon\u00f3micas.<\/p>\n<p>El IETSE consider\u00f3 que los resultados deber\u00edan alentar el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas \u201corientadas a mejorar el poder adquisitivo de las familias argentinas, de manera de garantizarles la accesibilidad a alimentos esenciales nutricionales como frutas, verduras, l\u00e1cteos y prote\u00ednas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La brecha entre la lista de consumo recomendada por la tabla nutricional del INDEC y el consumo efectivamente registrado en hogares revela el impacto de la crisis en los hogares &nbsp; &nbsp; Que la dieta de los argentinos se transform\u00f3 para mal es una realidad que se puede ver en forma cotidiana, personalmente o en el di\u00e1logo con vecinos y familiares. 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