{"id":131763,"date":"2025-08-19T10:17:51","date_gmt":"2025-08-19T13:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=131763"},"modified":"2025-08-19T10:17:51","modified_gmt":"2025-08-19T13:17:51","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-se-recupero-41-en-julio-pero-todavia-no-alcanza-al-nivel-de-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/08\/19\/el-consumo-de-carne-vacuna-se-recupero-41-en-julio-pero-todavia-no-alcanza-al-nivel-de-2023\/","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna se recuper\u00f3 4,1% en julio, pero todav\u00eda no alcanza al nivel de 2023"},"content":{"rendered":"

La combinaci\u00f3n de aumento de producci\u00f3n, ca\u00edda de exportaciones y precios generaron un incremento con respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado, cuando hab\u00eda tocado un piso hist\u00f3rico<\/strong><\/em><\/p>\n

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El consumo de carne vacuna en julio de 2025 aument\u00f3 4,1% con respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado, alcanzando los 49,8 kilos por habitante\/a\u00f1o de acuerdo con lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n

A pesar de la recuperaci\u00f3n con respecto a los 47,8 kg\/hab\/a\u00f1o, el piso de consumo hist\u00f3rico, todav\u00eda est\u00e1 muy por debajo de los 54 kg que se consum\u00edan en julio de 2023.<\/p>\n

El incremento se explica porque entre enero y julio la producci\u00f3n (1,812 millones de toneladas res con hueso) se increment\u00f3 1,7%, mientras que las exportaciones disminuyeron 15,4%, generando un mayor volumen para el mercado interno, debido a una merma de la demanda China.<\/p>\n

La mayor producci\u00f3n y la menor demanda externa se tradujeron en un mayor consumo aparente de carne vacuna. En los primeros siete meses del a\u00f1o el consumo interno habr\u00eda ascendido a 1,366 millones de tn r\/c\/h.<\/p>\n

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Cuesti\u00f3n de precio<\/strong><\/p>\n

El precio de la carne en los mostradores es otro factor que pudo impulsar la suba del consumo. En el s\u00e9ptimo mes de 2025, la inflaci\u00f3n general se ubic\u00f3 en 1,9% mensual, con un alza de 2% en Alimentos y bebidas y, dentro de este rubro, Carnes y derivados aument\u00f3 1,5% debido al precio del pollo entero, que aument\u00f3 5,4%.<\/p>\n

Por su parte, el valor promedio de los cortes vacunos experiment\u00f3 una suba de s\u00f3lo 0,5% mensual, la m\u00e1s baja desde octubre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

\u201cEs decir, entre junio y julio el precio relativo de la carne vacuna verific\u00f3 una ca\u00edda de 4,7% con respecto al pollo entero, ubic\u00e1ndose casi 2,0% por debajo del promedio de los \u00faltimos nueve a\u00f1os\u201d, se\u00f1ala el informe de la C\u00e1mara.<\/p>\n

Desde la Bolsa de Comercio de Rosario indicaron que “a medida que la inflaci\u00f3n comienza a ceder y permite, aunque lentamente, descomprimir el bolsillo del consumidor \u2014hasta entonces tan tensionado por los distintos gastos b\u00e1sicos de mantenimiento\u2014, el consumo de carne vacuna tiende a recuperar el lugar de preferencia que hist\u00f3ricamente ha ocupado dentro de la canasta de compras del consumidor local”.<\/p>\n

“El interrogante hacia adelante es hasta cu\u00e1ndo estar\u00e1 dispuesto a convalidar esta mayor oferta de carne sin un ajuste por precios. Estacionalmente, sabemos que ingresamos en un per\u00edodo en el que la oferta de hacienda terminada tiende a crecer y, por ende, a ejercer cierta presi\u00f3n sobre los precios”, agregaron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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