{"id":131668,"date":"2025-08-13T09:10:47","date_gmt":"2025-08-13T12:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=131668"},"modified":"2025-08-13T10:05:25","modified_gmt":"2025-08-13T13:05:25","slug":"como-se-descubrio-el-origen-del-brote-de-listeriosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/08\/13\/como-se-descubrio-el-origen-del-brote-de-listeriosis\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se descubri\u00f3 el origen del brote de listeriosis"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Gracias a los an\u00e1lisis realizados por el Instituto Anlis Malbr\u00e1n, se pudo identificar d\u00f3nde estaba la bacteria. Aunque es una afecci\u00f3n rara, genera cuadros potencialmente mortales<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Ministerio de Salud a nivel nacional confirm\u00f3 un brote de listeriosis, por el consumo de un queso criollo contaminado, cuya marca a\u00fan no se difundi\u00f3. La bacteria Listeria monocytogenes suele estar presente, asintom\u00e1tica, en los organismos animales y, mediante el consumo que realizan los humanos de productos relacionados, se desarrolla una enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria que en \u00faltima instancia puede ocasionar graves padecimientos. Como novedad, es la primera vez que gracias a los an\u00e1lisis del laboratorio del Instituto Anlis Malbr\u00e1n es posible establecer un nexo entre los casos humanos y la fuente de contaminaci\u00f3n: la planta productora del l\u00e1cteo.<\/p>\n<p>Los casos, que corresponden al lapso que va desde fines de 2024 y lo que va de 2025, se identificaron en tres jurisdicciones del pa\u00eds: provincia de Buenos Aires, CABA y Tucum\u00e1n. Como tuvieron una alta relaci\u00f3n a nivel gen\u00e9tica, los investigadores a cargo del procesamiento de muestras advirtieron que podr\u00eda tratarse de una fuente de com\u00fan de infecci\u00f3n. Para poder conocer el origen del problema, los m\u00e9dicos tucumanos se entrevistaron con las personas afectadas para conocer cu\u00e1l podr\u00eda ser el factor desencadenante del brote.<\/p>\n<p>El cruce entre alimentos ingeridos, el chequeo del sitio en donde se adquirieron esos productos y los s\u00edntomas registrados, permiti\u00f3 comprobar la hip\u00f3tesis de que se estaba en presencia de listeriosis provocada por el mismo agente. En efecto, en pos de una mayor rigurosidad se tomaron 26 muestras de los alimentos y en cinco de ellas reportaron la presencia de Listeria monocytogenes. B\u00e1sicamente, hab\u00eda queso podrido: lo que mostraban los an\u00e1lisis gen\u00e9ticos de los pacientes infectados y las muestras de referencia era muy similar.<\/p>\n<p>Result\u00f3 ser un queso criollo de baja producci\u00f3n industrial y de una marca no muy promocionada. As\u00ed, se estableci\u00f3 que la planta encargada de la elaboraci\u00f3n de este l\u00e1cteo constitu\u00eda la fuente de contaminaci\u00f3n. Frente a esta situaci\u00f3n, el ministerio de Salud insisti\u00f3 en \u201cla necesidad de fortalecer las recomendaciones a los productores locales en las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, de inspecciones regulares a los lugares de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n para cumplir las normas sanitarias&#8221;.<\/p>\n<p>De acuerdo a la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud, se reportan entre 0.1 y 10 casos por cada mill\u00f3n de habitantes al a\u00f1o. En este sentido, si bien la listeriosis es una afecci\u00f3n considerada rara por su baja incidencia, se destaca por su agresividad. Al presentar una alta tasa de mortalidad, de acuerdo a la cartera sanitaria, \u201cse trata de un importante problema de salud p\u00fablica\u201d.<\/p>\n<p>La buena noticia es que la prevenci\u00f3n tambi\u00e9n es relativamente sencilla: higiene de manos, pasteurizaci\u00f3n y cocci\u00f3n de los alimentos pueden ser aliados imprescindibles para evitar el contagio de estas y otras infecciones bacterianas vinculadas a la alimentaci\u00f3n. Vale la pena la indicaci\u00f3n sobre todo cuando existen influencers en las redes sociales que viralizan videos comiendo carne cruda. Una tendencia que, una vez m\u00e1s, desconoce la evidencia cient\u00edfica y las pautas de cuidado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>S\u00edntomas, prevenci\u00f3n y recomendaciones<\/strong><\/p>\n<p>Quienes contraen la enfermedad pueden experimentar escalofr\u00edos, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, dolor de cabeza y est\u00f3mago, diarrea y fiebre. Sin embargo, algunos casos son m\u00e1s preocupantes porque las condiciones de los pacientes se agravan y se deslizan hacia cuadros de meningitis (inflamaci\u00f3n de las membranas que recubren al cerebro), septicemia (infecci\u00f3n en la sangre), as\u00ed como tambi\u00e9n abortos en mujeres embarazadas (ya que las futuras mam\u00e1s pueden transmitir la bacteria a trav\u00e9s de la placenta).<\/p>\n<p>El per\u00edodo de incubaci\u00f3n es extenso, ya que puede ir desde las 12 horas hasta los dos meses. Como los animales portan la bacteria de manera asintom\u00e1tica en sus intestinos, distintos alimentos pueden resultar contaminados. Principalmente, hay que tener cuidado con fiambres y embutidos de carnes y aves, l\u00e1cteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales y pescados crudos.<\/p>\n<p>La cartera sanitaria difundi\u00f3 recomendaciones para poder prevenir la listeriosis. Como siempre, la higiene como regla de oro: lavarse las manos con agua y jab\u00f3n durante 20 segundos; lavar los utensilios de cocina y superficies en contacto con alimentos crudos (para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada); y lavar los vegetales crudos antes de su consumo. Tambi\u00e9n instan a la ciudadan\u00eda a mantener limpia la heladera, a cocinar completamente los alimentos y a refrigerar aquellos preparados que no se consumir\u00e1n de inmediato.<\/p>\n<p>Si bien en la mayor\u00eda de los casos, las personas transitan la enfermedad de forma leve, las mujeres embarazadas, los reci\u00e9n nacidos, los inmunosuprimidos y los adultos mayores de 50 a\u00f1os constituyen los grupos de mayor riesgo. Una vez infectada, la persona puede tratarse con antibi\u00f3ticos, bajo la estricta recomendaci\u00f3n de un profesional de la salud. Se debe evitar la automedicaci\u00f3n y acudir a los centros m\u00e9dicos en caso de dudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gracias a los an\u00e1lisis realizados por el Instituto Anlis Malbr\u00e1n, se pudo identificar d\u00f3nde estaba la bacteria. Aunque es una afecci\u00f3n rara, genera cuadros potencialmente mortales &nbsp; &nbsp; El Ministerio de Salud a nivel nacional confirm\u00f3 un brote de listeriosis, por el consumo de un queso criollo contaminado, cuya marca a\u00fan no se difundi\u00f3. 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