{"id":130732,"date":"2025-07-15T10:49:31","date_gmt":"2025-07-15T13:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=130732"},"modified":"2025-07-15T10:49:31","modified_gmt":"2025-07-15T13:49:31","slug":"productores-de-verduras-y-frutas-salen-a-vender-a-bajos-precios-eliminando-intermediarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/07\/15\/productores-de-verduras-y-frutas-salen-a-vender-a-bajos-precios-eliminando-intermediarios\/","title":{"rendered":"Productores de verduras y frutas salen a vender a bajos precios eliminando intermediarios"},"content":{"rendered":"

Diferencias hasta cuatro veces entre lo que se pagan los alimentos frescos en origen y lo que se le cobra al consumidor empujan cambios en la comercializaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Alimentos frescos, seleccionados directamente del productor, sin intermediarios y con precios pensados para acompa\u00f1ar la econom\u00eda familiar, van conformando una nueva forma de comercializaci\u00f3n de frutas y verduras que saltea la tradicional cadena, empezando por los propios mercados de concentraci\u00f3n.<\/p>\n

Es que el precio de estos productos frescos se multiplica entre 3 y 6 veces desde que salen del campo hasta que se venden en la g\u00f3ndola.<\/p>\n

Por ejemplo, en algunos casos, un producto que se paga $1 al productor, puede llegar a costar $5 o m\u00e1s al consumidor.<\/p>\n

Claro que en el medio hay gastos de acarreo que descontarle a esa diferencia.<\/p>\n

La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en junio, se ubic\u00f3 en 137,0%, registrando un aumento en relaci\u00f3n con el mes anterior de 38,0 puntos porcentuales.<\/p>\n

Hubo casos como el de la lechuga, en junio, que fue la hortaliza con mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados con un 68,0%, con Coto como el m\u00e1s caro y MasOnLine como el m\u00e1s barato.<\/p>\n

 <\/p>\n

Productores en busca de g\u00f3ndolas<\/strong><\/p>\n

Inspirada en esa abismal diferencia, la actividad mayorista se va tornando itinerante y se expande por distintas regiones del pa\u00eds, lo que hace conocer productores de primera mano y sale del circuito tradicional de mercados.<\/p>\n

Se constituyeron as\u00ed redes que funcionan como puntos de encuentro entre el campo y las familias.<\/p>\n

Se trata de lugares donde se puede comprar comida real \u2014frutas, verduras, alimento fresco de verdad\u2014 sin tantos pasos en el medio, con precios accesibles y productos seleccionados desde el origen.<\/p>\n

En AMBA, adem\u00e1s de las ferias itinerantes que van rotando por los barrios porte\u00f1os, aparecieron despachos mayoristas bonaerenses, como en Burzaco y Guernica, pero con atenci\u00f3n al p\u00fablico, de frutas y verduras, con promociones incre\u00edbles que pr\u00e1cticamente traen el campo a la ciudad.<\/p>\n

En muchos casos, inclusive mejoran los precios del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), que en el segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata) representan el 75,3%, y en cuanto a frutas, como banana, lim\u00f3n, manzana y naranja, en conjunto, ocupan el 55,0% del volumen de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Abastecimiento directo<\/strong><\/p>\n

En el Alto Valle de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n, y en Bariloche tambi\u00e9n viene funcionando desde hace siete a\u00f1os el mismo modelo de abastecimiento directo y precios mayoristas todos los d\u00edas.<\/p>\n

Constituyen una red de locales de Verduler\u00edas de la Tierra, sin pasos intermedios, con productos seleccionados desde el origen y a precios accesibles.<\/p>\n

El contexto general, al margen de esta competencia, es que desde abril los valores de verduras y frutas vienen en ca\u00edda por la sobreoferta de productos.<\/p>\n

Hubo un verano ben\u00e9volo, con mucha lluvia y agua, lo que gener\u00f3 abundancia de frutas y verduras que excede la demanda y presiona los precios a la baja.<\/p>\n

La cadena tradicional de distribuci\u00f3n (m\u00e1s de 2300 locales en CABA) se vio desbordada de mercader\u00eda. Agrav\u00f3 un fen\u00f3meno que viene sucediendo hace rato y un estudio de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA lo expuso en n\u00fameros: se descartan 61 toneladas diarias de frutas y verduras, con lo que suman casi 22.500 toneladas por a\u00f1o.<\/p>\n

Hubo en ese marco comportamientos ascendentes, como la lechuga, la papa y la batata, que subieron 89,5%, 3,6% y 3,3% respectivamente.<\/p>\n

Todas las dem\u00e1s contrajeron sus precios, el tomate -19,8%, el zapallo -19,5% y la cebolla -1,6%.<\/p>\n

La variaci\u00f3n interanual del segmento mostr\u00f3 una contracci\u00f3n de 23,7%.<\/p>\n

La lechuga exhibi\u00f3 la mayor variaci\u00f3n acumulada 82,2% y la mayor variaci\u00f3n interanual 47,4%.<\/p>\n

 <\/p>\n

Baja promedio en los precios<\/strong><\/p>\n

De este modo, en la estad\u00edstica de junio, seg\u00fan el Centro CEPA, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA mostr\u00f3 una contracci\u00f3n en sus precios ponderados de 1,2% respecto del mes pasado.<\/p>\n

La tendencia evolutiva del \u00edndice provocar\u00eda una ca\u00edda de 15,8% en el segmento verduras, tub\u00e9rculos y legumbres del IPC respecto a mayo 2025.<\/p>\n

En frutas, solo la manzana subi\u00f3 de precio 2,1%, mientras que la naranja, el lim\u00f3n y la banana registraron bajas: -21,7%, -16,3% y -9,0% respectivamente.<\/p>\n

De esta manera, el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, que es de 2,2% en el IPC, mostrar\u00eda una tendencia a la baja de 0,3% en el \u00edndice de junio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diferencias hasta cuatro veces entre lo que se pagan los alimentos frescos en origen y lo que se le cobra al consumidor empujan cambios en la comercializaci\u00f3n     Alimentos frescos, seleccionados directamente del productor, sin intermediarios y con precios pensados para acompa\u00f1ar la econom\u00eda familiar, van conformando una nueva forma de comercializaci\u00f3n de frutas y verduras que saltea la tradicional cadena, empezando por los propios mercados de concentraci\u00f3n. Es que el precio de estos productos frescos se multiplica entre 3 y 6 veces desde que salen del campo hasta…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":130733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130732"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130732"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130734,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130732\/revisions\/130734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}