{"id":128187,"date":"2025-05-07T12:08:23","date_gmt":"2025-05-07T15:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=128187"},"modified":"2025-05-07T12:08:23","modified_gmt":"2025-05-07T15:08:23","slug":"subio-61-el-precio-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/05\/07\/subio-61-el-precio-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Subi\u00f3 6,1% el precio de la carne"},"content":{"rendered":"

Mientras el consumo interno de cortes vacunos se ubic\u00f3 en m\u00ednimos hist\u00f3ricos, el aumento de abril casi duplic\u00f3 a la inflaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n

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El precio de la carne vacuna mostr\u00f3 un nuevo aumento en abril: 6,1 por ciento en los mostradores y acumula una suba interanual de 65,1 por ciento. Pese a la ca\u00edda sostenida del consumo a nivel nacional, los precios siguieron escalando, alcanzando el valor promedio por kilogramo a 12.061 pesos. Tambi\u00e9n registraron aumentos en abril, aunque m\u00e1s moderados, la carne de pollo y de cerdo.<\/p>\n

Durante el \u00faltimo a\u00f1o, el incremento en los cortes c\u00e1rnicos super\u00f3 al n\u00famero de inflaci\u00f3n en igual per\u00edodo mientras se registraron datos de piso hist\u00f3rico: la compra del producto en 2024 se derrumb\u00f3 hasta indicadores que se remontan a 1920, cuando la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n ten\u00eda limitado el acceso a este alimento.<\/p>\n

El informe difundido por Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) revela adem\u00e1s que en Rosario, C\u00f3rdoba y el \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (Amba), el valor promedio del kilo de carne en el cuarto mes del a\u00f1o se ubic\u00f3 en 12.061 pesos.<\/p>\n

Solo en abril la carne subi\u00f3 6,1 por ciento, casi el doble de la inflaci\u00f3n mensual estimado por el ministro de econom\u00eda para el mismo mes. El aumento interanual del 65,1 por ciento tambi\u00e9n se destaca por encima del IPC que hasta marzo fue de 55,9 por ciento. Asimismo, se mantiene la din\u00e1mica de subas mayores en carnicer\u00edas que en supermercados.<\/p>\n

Con base en relevamientos realizados en Rosario, C\u00f3rdoba y el \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (Amba), el informe sostiene que los cortes vacunos destacados por las alzas m\u00e1s pronunciadas en t\u00e9rminos porcentuales son osobuco (9,4 por ciento), carnaza (8,1 por ciento), roast beef (7,9 por ciento), peceto (5,1 por ciento) bife ancho (4,9 por ciento) y colita de cuadril (3,3 por ciento).<\/p>\n

En tanto que los precios nominalmente m\u00e1s altos se observaron en lomo con 17.232 pesos, peceto a 14.664 y colita de cuadril a 14.634. Mientras entre los m\u00e1s econ\u00f3micos sobresalen osobuco a 7.166, falda a 7.092 y picada com\u00fan a 6.346.<\/p>\n

Entre los distritos, C\u00f3rdoba marc\u00f3 el menor incremento con 3,7 por ciento, mientras Rosario toc\u00f3 el 6,1 por ciento.<\/p>\n

El precio del pollo, por su parte, avanz\u00f3 8,0 por ciento, con un valor promedio de 3.980 pesos y acumul\u00f3 en un a\u00f1o subas de 45 por ciento. La tendencia a la suba en el valor de los productos av\u00edcolas complica a\u00fan m\u00e1s el consumo ya deprimido de prote\u00ednas, teniendo en cuenta que 2024 fue el primer a\u00f1o de la historia en el que los argentinos comieron m\u00e1s pollo que carne de vaca.<\/p>\n

De esta manera, la brecha entre el precio del kilo de pollo y de carne se va achicando, en tanto que el primero hab\u00eda tenido otros saltos los meses previos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n creci\u00f3, aunque menos, el precio de la carne de cerdo. Ajust\u00f3 en abril 1,7 por ciento, con un valor promedio por kilo de 7.534 pesos. En la evaluaci\u00f3n anual el dato resulta alarmante: se increment\u00f3 74,2 por ciento.<\/p>\n

En la comparaci\u00f3n abril 2025 versus abril 2024 la inflaci\u00f3n se increment\u00f3 47 por ciento, por tanto la carne de vaca y la de cerdo subieron 18 y 27 puntos por encima, respectivamente.<\/p>\n

Los precios de los alimentos crecieron a nivel global el 1 por ciento intermensual en abril, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), en el contexto de la guerra arancelaria.<\/p>\n

Sin embargo en Argentina se suma otra particularidad, luego del acuerdo con el FMI lleg\u00f3 la aplicaci\u00f3n de un sistema de flotaci\u00f3n cambiaria cuyas bandas se mueven entre los 1.000 y 1.400 pesos. El nuevo esquema genera incertidumbre entre los sectores de la producci\u00f3n y el comercio que no pueden establecer cu\u00e1l ser\u00e1 el precio de reposici\u00f3n de los productos.<\/p>\n

El Gobierno nacional intenta mantener a raya los precios en un a\u00f1o electoral donde la principal preocupaci\u00f3n social en todas las encuestas es la inflaci\u00f3n. El principal caballito de batalla de la gesti\u00f3n de la Libertad Avanza encuentra su l\u00edmite en el dise\u00f1o econ\u00f3mico que implement\u00f3: costos altos en d\u00f3lares para el sector productivos, apertura importadora a productos que compiten con los nacionales, desregulaci\u00f3n de las exportaciones y de normativas que permit\u00edan contener la suba de precios.<\/p>\n

Seg\u00fan distintas proyecciones de distintas consultora, para abril la inflaci\u00f3n se ubicar\u00eda en niveles similares al 3,7 por ciento de marzo debido a que el salto en el precio del d\u00f3lar no tuvo el impacto esperado en alimentos, sobre todo durante las dos \u00faltimas semanas del mes. Las estimaciones se mueven entre el 2,7 y el 3,9 por ciento. El Centro de Almaceneros de C\u00f3rdoba prev\u00e9 que rondar\u00e1 entre 3,4 y 3,8 por ciento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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