{"id":124702,"date":"2025-02-05T12:53:17","date_gmt":"2025-02-05T15:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=124702"},"modified":"2025-02-05T12:53:17","modified_gmt":"2025-02-05T15:53:17","slug":"el-precio-de-la-carne-se-disparo-mas-de-15-y-le-pone-presion-a-la-inflacion-de-febrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2025\/02\/05\/el-precio-de-la-carne-se-disparo-mas-de-15-y-le-pone-presion-a-la-inflacion-de-febrero\/","title":{"rendered":"El precio de la carne se dispar\u00f3 m\u00e1s de 15% y le pone presi\u00f3n a la inflaci\u00f3n de febrero"},"content":{"rendered":"

La falta de hacienda gener\u00f3 un incremento de los valores que ya ubica el kilo por encima de los $10.000 en los cortes m\u00e1s populares. Sobre la suba, expertos afirman que \u201ces muy dif\u00edcil que recupere el precio anterior\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n

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En un contexto de ca\u00edda del consumo, el precio de la carne aument\u00f3 hasta 20% en los \u00faltimos d\u00edas y de a poco se est\u00e1 trasladando a las carnicer\u00edas.<\/p>\n

El valor de la carne vacuna es uno de los elementos que m\u00e1s inciden en el rubro Alimentos y Bebidas dentro del c\u00e1lculo de la inflaci\u00f3n, por lo cual enciende algunas alarmas para el \u00edndice de febrero.<\/p>\n

Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), coment\u00f3: \u201cEst\u00e1 faltando hacienda y realmente se est\u00e1 sintiendo, veremos si se estaciona en estos valores. Hasta hoy martes 4 de febrero aument\u00f3 entre 17% y 20%, que se va trasladando de a poco a los mostradores. Veremos si el consumidor convalida esos precios\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan Pedace, el kilo de cortes como bola de lomo y la cuadrada, que val\u00edan $9.000, ya est\u00e1n en $10.500 y $11.000, mientras que el asado pas\u00f3 de $9.500 a casi $11.500.<\/p>\n

\u201cComparado con el d\u00f3lar, quedamos caros en la regi\u00f3n. Hay que solucionar que nos saquen impuestos de encima para que los ganaderos puedan producir m\u00e1s carne\u201d, afirm\u00f3 el dirigente de CAMYA.<\/p>\n

Consultado sobre una posible rebaja eventual, Pedace sostuvo que \u201ces muy dif\u00edcil que recupere el precio anterior\u201d. Con respecto a la presi\u00f3n sobre el \u00edndice de inflaci\u00f3n, Leo Anzalone, director del CEPEC, se\u00f1al\u00f3 que por cada 10 puntos que aumenta la carne, genera 0,7 en la regi\u00f3n del GBA.<\/p>\n

“Es decir que si la carne aument\u00f3 20%, eso representa casi 1,5 puntos de inflaci\u00f3n. En las otras zonas geogr\u00e1ficas la ponderaci\u00f3n es m\u00e1s alta todav\u00eda, por ejemplo en el Noreste, por cada 10 puntos, el IPC aumenta 1,5%”, apunt\u00f3 Anzalone.<\/p>\n

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Por qu\u00e9 aument\u00f3 la carne<\/strong><\/p>\n

Con respecto a las causas del repunte del precio de la carne, el director de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, afirm\u00f3 en declaraciones a Canal E que \u201ces algo natural despu\u00e9s de 2023 con sequ\u00eda muy fuerte, que gener\u00f3 la producci\u00f3n 750 mil terneros menos y se liquidaran 500 mil vacas. La faena cay\u00f3 11% en 2024 y ahora estamos viendo las consecuencias de eso\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, a\u00f1adi\u00f3 que las lluvias en muchas zonas ganaderas gener\u00f3 una merma de 25% en la entrada de hacienda al mercado. \u201cTodo el mundo trat\u00f3 de comprar carne para no desabastecer a los clientes y gener\u00f3 un primer aumento de 5% a 10%\u201d.<\/p>\n

El consumo de carne vacuna por habitante en 2024 fue de 47,7 kilos\/a\u00f1o, lo que represent\u00f3 \u201cel segundo registro m\u00e1s bajo desde que se inici\u00f3 la medici\u00f3n en 1914″. “Solo en 1920 se verific\u00f3 un nivel inferior al de 2024 (46,9 kilos\/hab\/a\u00f1o)\u201d, seg\u00fan CICCRA.<\/p>\n

La ca\u00edda del consumo es significativa teniendo en cuenta que con una inflaci\u00f3n anual de 122,7% en el Gran Buenos Aires, los cortes de carne vacuna en esa regi\u00f3n registraron un aumento de 71,9%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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