{"id":123075,"date":"2024-11-25T11:21:55","date_gmt":"2024-11-25T14:21:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=123075"},"modified":"2024-11-25T11:21:55","modified_gmt":"2024-11-25T14:21:55","slug":"por-primera-vez-en-la-historia-el-pollo-sera-la-carne-mas-consumida-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2024\/11\/25\/por-primera-vez-en-la-historia-el-pollo-sera-la-carne-mas-consumida-en-argentina\/","title":{"rendered":"Por primera vez en la historia, el pollo ser\u00e1 la carne m\u00e1s consumida en Argentina"},"content":{"rendered":"

Mientras el consumo de carne es el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 28 a\u00f1os, el pollo es el favorito en lo que va del a\u00f1o. Este a\u00f1o “el pollo ser\u00e1 la prote\u00edna m\u00e1s consumida en la Argentina por primera vez en la historia\u201d, seg\u00fan indicaron desde el Centro de empresas procesadoras av\u00edcolas (CEPA) que re\u00fane a 38 empresas nacionales productoras de pollo, el 93% de los pollos controlados por SENASA<\/strong><\/em><\/p>\n

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Roberto Domenech, presidente de CEPA, se\u00f1al\u00f3: \u201cEl pollo qued\u00f3 como la prote\u00edna animal que m\u00e1s gusta y al alcance del bolsillo, es la m\u00e1s econ\u00f3mica de todas y se refleja en las ventas. La ondulaci\u00f3n del consumo se debe a c\u00f3mo est\u00e1 el bolsillo de la gente. Los primeros 15 d\u00edas del mes crece la venta de pollo, luego se estabiliza y cae los \u00faltimos d\u00edas del mes. Este a\u00f1o llegaremos a un consumo por habitante entre 47 y 48 kilos de pollo, mientras que la carne bovina rondar\u00e1 los 45 a 46 kilos y el cerdo promediar\u00e1 los 20 kilos\u201d. Si bien se produce m\u00e1s carne bovina es mayor la cantidad que se exporta, ya ronda las 700.000 toneladas de carne.<\/p>\n

Un dato es que \u201cel a\u00f1o pasado se consumieron en el pa\u00eds 49.5 kilos de pollo per c\u00e1pita. La raz\u00f3n es que por la influenza aviar se cerraron las exportaciones y se ofert\u00f3 mucho m\u00e1s pollo al mercado interno. Hace 20 a\u00f1os que crece el consumo de pollo.\u00a0 Se consume m\u00e1s pollo que carne bovina: 2 kilos m\u00e1s por habitante por a\u00f1o. Ser\u00e1 la carne m\u00e1s consumida en Argentina este a\u00f1o\u201d, dijo Domenech.<\/p>\n

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Crece la venta de alitas de pollo, menudos y carcazas<\/strong><\/p>\n

Hubo un fuerte cambio en el consumo lo que se traduce en una demanda sostenida durante todo el a\u00f1o. \u201cAntes ten\u00edamos meses pico, por ejemplo en Navidad o A\u00f1o Nuevo eran semanas en donde se duplicaba el volumen. El consumo se hizo un h\u00e1bito, en vez de venderse entero, el pollo se vende m\u00e1s trozado. Las partes m\u00e1s buscadas son las supremas para milanesas, la pata muslo y no para de crecer el consumo de alitas, menudos y carcazas. Las alitas se venden a 3 kilos $3.000. Como China no reanud\u00f3 el comercio con Argentina lo que se exportaba se vende al mercado interno\u201d, explic\u00f3 Domenech. Mientras tanto, el pollo promedia los $2.500 el kilo.<\/p>\n

Los menudos, integrados por la panza, el coraz\u00f3n, el h\u00edgado y el cogote, se venden cada vez m\u00e1s por separado. \u201cEn el interior de la Argentina y en las zonas m\u00e1s carenciadas lo que m\u00e1s se vende son los menudos a $900 el kilo, se ven largas filas para comprarlos.\u00a0 La carcaza que \u2018se puso de moda\u2019 y se vende $1.000 el kilo. Los que saben aseguran que la herv\u00eds y es una alta fuente de col\u00e1geno para la piel. La compran los que menos tienen y la est\u00e1n pasando muy mal y los que aprovechan sus propiedades\u201d, se\u00f1al\u00f3 el presidente de CEPA.<\/p>\n

La pata muslo es otra de las partes del pollo que m\u00e1s se vende y se ofrece hasta por $1.700 el kilo o hay ofertas de tres kilos $5500.\u00a0 En las poller\u00edas y carnicer\u00edas no dan abasto con la venta de milanesas de pollo. Las hamburguesas de pollo rellenas con jam\u00f3n y queso sin empanar son muy requeridas a valores de $6.500 el kilo.<\/p>\n

El descuento del 35% que ofrece cuenta DNI los s\u00e1bados en poller\u00edas y carnicer\u00edas le dio un gran impulso a la venta, aseguran los responsables de varias poller\u00edas.<\/p>\n

Los cambios de consumo se ven hasta en las pizarras que ofrecen un men\u00fa ejecutivo en los bares y restaurantes, no hay men\u00fa que no ofrezca pollo. Ya no se ofrecen cortes de carne, todo es pollo, pastas. La ventaja que tiene el pollo para posicionarse es que le gusta a mucha gente.<\/p>\n

Las principales cadenas de supermercados se suman a la tendencia y ofrecen al mediod\u00eda un pollo entero rostizado, con una baguette y una gaseosa cola de primera marca a $14.900.<\/p>\n

En la b\u00fasqueda de prote\u00ednas, los huevos tambi\u00e9n crecieron a niveles r\u00e9cords de consumo. Ya no se compra por docena o media docena, en general se compra por maple que trae 30 huevos.<\/p>\n

La producci\u00f3n no crece por falta de inversi\u00f3n a causa de la falta de financiaci\u00f3n. Si bien el sector ten\u00eda grandes planes a futuro \u201cel proyecto era crecer 2,5% para el 2030, lo que se traduce en 2.800.000 de toneladas lo que ser\u00eda un 12% m\u00e1s que en la actualidad. En 2035, pens\u00e1bamos alcanzar los 3 millones de toneladas, para alcanzar los 50 kilos de pollo per c\u00e1pita. Si no crece m\u00e1s el consumo es porque no tenemos m\u00e1s para vender\u201d, evalu\u00f3 Domenech. Un dato es que en la provincia de Entre R\u00edos se produce el 50% de los pollos del pa\u00eds.<\/p>\n

Argentina es un reconocido exportador de pollo a Medio Oriente, Arabia Saudita, Emiratos \u00c1rabes, Sud\u00e1frica, Singapur y Vietnam, uno de los principales destinos. Tambi\u00e9n se vende a Europa y a Chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mientras el consumo de carne es el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 28 a\u00f1os, el pollo es el favorito en lo que va del a\u00f1o. Este a\u00f1o “el pollo ser\u00e1 la prote\u00edna m\u00e1s consumida en la Argentina por primera vez en la historia\u201d, seg\u00fan indicaron desde el Centro de empresas procesadoras av\u00edcolas (CEPA) que re\u00fane a 38 empresas nacionales productoras de pollo, el 93% de los pollos controlados por SENASA       Roberto Domenech, presidente de CEPA, se\u00f1al\u00f3: \u201cEl pollo qued\u00f3 como la prote\u00edna animal que m\u00e1s gusta y…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":123076,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123077,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123075\/revisions\/123077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}