{"id":122859,"date":"2024-11-19T09:50:04","date_gmt":"2024-11-19T12:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=122859"},"modified":"2024-11-19T09:50:04","modified_gmt":"2024-11-19T12:50:04","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-su-nivel-mas-bajo-en-28-anos-y-no-se-ven-senales-de-mejora-en-el-corto-plazo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2024\/11\/19\/el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-su-nivel-mas-bajo-en-28-anos-y-no-se-ven-senales-de-mejora-en-el-corto-plazo\/","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna est\u00e1 en su nivel m\u00e1s bajo en 28 a\u00f1os y no se ven se\u00f1ales de mejora en el corto plazo"},"content":{"rendered":"

La demanda de carne vacuna registra cifras hist\u00f3ricamente bajas en Argentina. A pesar del aumento en la producci\u00f3n y las exportaciones, el consumo interno contin\u00faa desplom\u00e1ndose debido a factores econ\u00f3micos que afectan los h\u00e1bitos alimenticios<\/strong><\/em><\/p>\n

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El consumo per c\u00e1pita de carne vacuna en Argentina lleg\u00f3 a 47,2 kilos por habitante por a\u00f1o, marcando el nivel m\u00e1s bajo en 28 a\u00f1os, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). Este promedio, correspondiente al per\u00edodo enero-octubre de 2024, refleja una ca\u00edda del 11,2% en comparaci\u00f3n con el mismo lapso del a\u00f1o anterior. La cifra sit\u00faa el consumo de carne vacuna muy por debajo de los niveles hist\u00f3ricos, impactando significativamente en los h\u00e1bitos alimenticios de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La industria frigor\u00edfica logr\u00f3 aumentar la producci\u00f3n en octubre de 2024, alcanzando las 290.000 toneladas de res con hueso. Este dato represent\u00f3 un repunte significativo en la faena, que ascendi\u00f3 a 1,27 millones de cabezas, el nivel m\u00e1s alto en quince meses. Sin embargo, el consumo interno continu\u00f3 disminuyendo, con una absorci\u00f3n dom\u00e9stica de 1,848 millones de toneladas, lo que representa una contracci\u00f3n del 10,2% interanual. Este retroceso posiciona al consumo interno en su nivel m\u00e1s bajo en 22 a\u00f1os.<\/p>\n

El peso promedio en gancho de los animales cay\u00f3 un 1,1% en octubre, ubic\u00e1ndose en 228 kilos, un descenso atribuido al incremento en el uso de animales j\u00f3venes durante la faena. A pesar de estas cifras, la producci\u00f3n total en los primeros diez meses del a\u00f1o lleg\u00f3 a 2,631 millones de toneladas, una contracci\u00f3n del 4,5% interanual.<\/p>\n

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Precios y consumo interno<\/strong><\/p>\n

El impacto de la inflaci\u00f3n y la p\u00e9rdida de poder adquisitivo ha sido determinante en la ca\u00edda del consumo de carne vacuna. Miguel Schiariti, presidente de CICCRA, explic\u00f3 que la carne vacuna ha sido reemplazada por otras opciones como el pollo y el cerdo, m\u00e1s accesibles para los consumidores. Seg\u00fan datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio de la carne vacuna subi\u00f3 un 33% entre enero y octubre de 2024, mientras que el pollo y el cerdo experimentaron aumentos de 176% y 173% respectivamente.<\/p>\n

A pesar de que los precios de los cortes vacunos mostraron una relativa estabilidad en octubre, con un incremento promedio del 0,4%, la demanda interna sigue debilitada. Los datos relevados por CICCRA indican que la recuperaci\u00f3n en los ingresos de los consumidores, clave para reactivar el mercado interno, no se reflejar\u00eda hasta febrero o marzo del pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n

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Exportaciones en alza<\/strong><\/p>\n

Mientras el consumo interno se encuentra en retroceso, las exportaciones de carne vacuna marcaron cifras r\u00e9cord. Durante los primeros diez meses de 2024, las exportaciones ascendieron a 784.000 toneladas res con hueso, un aumento interanual del 12%. En septiembre de 2024, las exportaciones alcanzaron las 60.200 toneladas, la cifra m\u00e1s alta desde finales de 2020.<\/p>\n

China contin\u00faa siendo el principal destino de la carne argentina, aunque su participaci\u00f3n en las exportaciones cay\u00f3 ligeramente al 68,4%. En contraste, pa\u00edses como Israel y Estados Unidos aumentaron significativamente sus compras, con incrementos del 10,1% y 40,9% respectivamente.<\/p>\n

El precio promedio por tonelada exportada mostr\u00f3 se\u00f1ales de recuperaci\u00f3n en septiembre, con un aumento del 8,4% respecto a agosto y un nivel 0,6% superior al de septiembre de 2023. Sin embargo, en los primeros nueve meses del a\u00f1o, el precio promedio se mantuvo un 7,6% por debajo del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado, afectado principalmente por la disminuci\u00f3n de precios en el mercado chino.<\/p>\n

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Impacto estructural en la industria<\/strong><\/p>\n

La industria c\u00e1rnica argentina enfrenta un desaf\u00edo estructural derivado de la sequ\u00eda que afect\u00f3 al pa\u00eds en 2023. La recuperaci\u00f3n del stock ganadero se refleja en una disminuci\u00f3n de la participaci\u00f3n de hembras en la faena total, que baj\u00f3 al 47,5% en octubre, lo que representa una ca\u00edda interanual de 3,1 puntos porcentuales. Esta tendencia es clave para garantizar la sostenibilidad del sector a mediano plazo.<\/p>\n

A pesar de la contracci\u00f3n en los precios internacionales, la recuperaci\u00f3n en el volumen exportado permiti\u00f3 un incremento del 3,6% en la facturaci\u00f3n acumulada, alcanzando los 2.075,3 millones de d\u00f3lares entre enero y septiembre. Seg\u00fan CICCRA, los cortes congelados representaron el 67,9% de los ingresos totales, seguidos por los cortes enfriados con el 31,7% y las carnes procesadas con el 0,4%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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