{"id":121315,"date":"2024-10-09T11:25:44","date_gmt":"2024-10-09T14:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=121315"},"modified":"2024-10-09T11:25:44","modified_gmt":"2024-10-09T14:25:44","slug":"preocupa-el-elevado-deficit-en-la-ingesta-de-nutrientes-esenciales-en-la-alimentacion-de-ninos-de-entre-4-y-12-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2024\/10\/09\/preocupa-el-elevado-deficit-en-la-ingesta-de-nutrientes-esenciales-en-la-alimentacion-de-ninos-de-entre-4-y-12-anos\/","title":{"rendered":"Preocupa el elevado d\u00e9ficit en la ingesta de nutrientes esenciales en la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os de entre 4 y 12 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>M\u00e1s de 3 de cada 4 ni\u00f1os no alcanzan los requerimientos medios de vitamina D y calcio, situaci\u00f3n que se suma a deficiencias importantes desde los primeros a\u00f1os de vida de \u00e1cidos grasos esenciales omega 3 y hierro<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La diversidad de la alimentaci\u00f3n es un atributo positivo de una dieta saludable y, cuanto mayor sea la variedad de alimentos consumidos, mejor ser\u00e1 la cobertura de los requerimientos de nutrientes esenciales y a la vez menor la posibilidad de exceso en nutrientes cr\u00edticos como az\u00facar o sodio.<\/p>\n<p>Las recomendaciones de diferentes Gu\u00edas Alimentarias coinciden en un equilibrio entre grupos de alimentos que priorice de forma preponderante a aquellos de buena calidad nutricional, los que debieran representar holgadamente m\u00e1s del 60% de la dieta total, mientras que los alimentos de baja calidad no deber\u00edan sobrepasar el 13% de la misma, incluso cuanto menor sea su presencia, mejor ser\u00e1 la calidad de la dieta.<\/p>\n<p>Sin embargo, la realidad de los ni\u00f1os argentinos de entre 4 y 12 a\u00f1os dista mucho de ser la recomendada por los especialistas: del total de los alimentos ingeridos solo un 31,5% corresponde a aquellos con buena calidad nutricional, una cifra similar ocupa los de calidad media y el 37% de lo que se ingiere en la dieta diaria de un ni\u00f1o corresponde a productos con baja calidad nutricional.<\/p>\n<p>Ello explica deficiencias alarmantes, como que 6 de cada 10 (62% para el segmento de 4 a 8 a\u00f1os y 63% para el de 9 a 12) presentan una alimentaci\u00f3n poco diversa, mon\u00f3tona, en base a una reducida cantidad de alimentos y con deficiencias en la ingesta de nutrientes esenciales.<\/p>\n<p>Como resultado de esa alimentaci\u00f3n deficiente, m\u00e1s de 3 de cada 4 ni\u00f1os argentinos de entre 4 y 12 a\u00f1os no alcanzan los requerimientos recomendados de vitamina D y de calcio, adem\u00e1s de haber padecido deficiencias importantes en los primeros a\u00f1os de vida en la ingesta de \u00e1cidos grasos esenciales omega 3 y de hierro. Mientras que la deficiencia de fibra es casi total (97%).<\/p>\n<p>Estas son algunas de las principales conclusiones de un informe preliminar elaborado por CEPEA (Centro de Estudios sobre Pol\u00edticas y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n) y que fue compartido por su titular Sergio Britos en ocasi\u00f3n de la presentaci\u00f3n oficial de PROFENI (Profesionales Expertos en Nutrici\u00f3n Infantil), un grupo de trabajo que nuclea a destacados especialistas abocados al estudio de la problem\u00e1tica de la nutrici\u00f3n infantil.<\/p>\n<p>\u201cEn un contexto de amplio sobrepeso y obesidad se observan excesos en los consumos de alimentos de baja calidad nutricional. Tambi\u00e9n se consume muy poco y de manera muy poco variada alimentos nutritivos lo que determina m\u00faltiples deficiencias en nutrientes esenciales, con un fuerte impacto en la salud presente y futura del ni\u00f1o\u201d, apunt\u00f3 Sergio Britos, licenciado en Nutrici\u00f3n, director del Centro de Estudios sobre Pol\u00edtica y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n (CEPEA) y de la Diplomatura Universitaria de la UCA sobre Alimentaci\u00f3n Saludable y Sostenible e integrante de PROFENI.<\/p>\n<p>Los m\u00e9todos m\u00e1s frecuentes para medir diversidad se basan en la combinaci\u00f3n de alimentos de distintos grupos que se consideran trazadores de una buena calidad nutricional de la dieta. Uno de los m\u00e9todos propuestos por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) -y que fue el utilizado en este trabajo- consiste en agrupar a los alimentos en 10 grupos y analizar en cada individuo (en este caso los ni\u00f1os\/as encuestados) la cantidad de grupos (alimentos de cada grupo) consumidos.<\/p>\n<p>\u201cEl umbral de diversidad en esa escala de 10 grupos es 5 (menos de 5 es indicativo de una dieta poco diversa y 5 o m\u00e1s refleja una dieta variada). Ese umbral es superado solo por un tercio de los ni\u00f1os\/as y, m\u00e1s a\u00fan, solo el 14% combinaron 6 o m\u00e1s grupos de alimentos\u201d, afirm\u00f3 Britos.<\/p>\n<p>En un contexto general y preocupante de dietas poco variadas, con un alto desequilibrio en el concepto saludable de la dieta y una alta concentraci\u00f3n en alimentos de calidad media y baja (solo casi un tercio de la dieta es de buena calidad), los ni\u00f1os\/as de entre 4 y 12 a\u00f1os (que adem\u00e1s se ven reflejados en los indicadores recientemente difundidos de pobreza infantil) presentan altas prevalencias de ingestas insuficientes en nutrientes esenciales como vitamina D, calcio, vitamina A, C y fibra, entre los m\u00e1s caracter\u00edsticos.<\/p>\n<p>En opini\u00f3n de la Dra. Mar\u00eda Elena Torresani, directora de la especializaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n con orientaci\u00f3n a Obesidad de la Universidad del Norte Santo Tom\u00e1s de Aquino de Tucum\u00e1n y docente de la carrera de Nutrici\u00f3n de la Universidad Favaloro, el tema de la desnutrici\u00f3n infantil es un problema muy frecuente en los pa\u00edses de ingresos medios y bajos.<\/p>\n<p>\u201cMayores exigencias laborales de los padres, menos tiempo para la preparaci\u00f3n de las comidas, todo contribuye a buscar soluciones r\u00e1pidas que generalmente no ofrecen los nutrientes indispensables para acompa\u00f1ar el crecimiento saludable de nuestros ni\u00f1os\u201d, dijo.<\/p>\n<p>\u201cDebemos considerar el tema en el hogar, en la escuela, en todos los \u00e1mbitos que modelen conductas, es una problem\u00e1tica general y solo abord\u00e1ndola de manera integral podemos mejorar los par\u00e1metros\u201d, agreg\u00f3 Torresani, quien tambi\u00e9n integra el Grupo de Profesionales Expertos en Nutrici\u00f3n Infantil, una iniciativa apoyada por Danone.<\/p>\n<p>Para la Licenciada en Nutrici\u00f3n Sandra Blasi, tambi\u00e9n integrante de PROFENI, \u201cuna alimentaci\u00f3n adecuada debe ser nutritiva, variada, completa y equilibrada y debe estar compuesta por todos los grupos de alimentos presentes en las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Argentina (GAPA) y tambi\u00e9n debe ser sostenible en relaci\u00f3n al medio ambiente\u201d.<\/p>\n<p>A modo de ejemplo, Blasi recomienda: comenzar el d\u00eda con un desayuno completo; preferir comidas preparadas en casa; incorporar todos los d\u00edas frutas y verduras a las comidas; elegir agua segura como bebida; a la hora de consumir carnes, retirar la grasa visible; utilizar aceite como condimento; limitar el agregado de sal en las preparaciones; moverse m\u00e1s y pasar menos tiempo frente a las pantallas.<\/p>\n<p>Una manera de contrarrestar el elevado d\u00e9ficit de calcio y vitamina D ser\u00eda consumiendo las tres porciones diarias de l\u00e1cteos recomendadas. Los l\u00e1cteos son fuente de calcio con muy buena biodisponibilidad y vitamina D. Tambi\u00e9n aportan prote\u00ednas de alta calidad, vitaminas A y B, f\u00f3sforo y magnesio. Entre los l\u00e1cteos, el yogur -como alimento fermentado- se diferencia por su aporte de microorganismos vivos. Si tiene probi\u00f3ticos, otorga beneficios adicionales para modular la microbiota intestinal y el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Otro de los datos que aporta el relevamiento de CEPEA es que los alimentos que integran la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os argentinos son reflejo de una dieta muy poco diversa, ya que no m\u00e1s de 35 alimentos son los m\u00e1s caracter\u00edsticos o representativos: entre los m\u00e1s consumidos en el grupo de buena calidad se destacan la leche en sus diversas formas, milanesa de pollo rebozada, papa, huevo, pollo, banana, tomate, cebolla, manzana, naranja y zanahoria.<\/p>\n<p>Entre los de calidad media aparecen el pan, fideos, arroz, yogur endulzado, pizza, carne vacuna, galletitas crackers, milanesa de carne vacuna rebozada y quesos. Mientras que aquellos del grupo de baja calidad est\u00e1n compuestos por az\u00facar en preparaciones hogare\u00f1as, gaseosas y jugos, galletitas dulces, bizcochos salados, salchichas, tapas de hojaldre, mayonesa, manteca, helados, hamburguesas comerciales, facturas y alfajores.<\/p>\n<p>Luego de analizar los datos del relevamiento, los especialistas de PROFENI coincidieron en 5 (cinco) rasgos dietarios que deben movilizar acciones decididas en pol\u00edtica nutricional. Ellos son:<\/p>\n<ul>\n<li>Resignificar la presencia y consumo frecuente y adecuado de alimentos de origen vegetal (legumbres, granos y cereales integrales, hortalizas, frutas y frutos secos).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Del mismo modo privilegiar como buenas fuentes proteicas a legumbres, yogur y leche y huevo.<\/p>\n<ul>\n<li>Asegurar el consumo recomendado de l\u00e1cteos como fuente relevante de los nutrientes m\u00e1s deficitarios, en especial el consumo de yogur por su condici\u00f3n de alimento fermentado.<\/li>\n<li>Disminuir el exceso de consumo de az\u00facar en diferentes alimentos, pero en especial bajo la forma de az\u00facar agregado en infusiones y preparaciones hogare\u00f1as, bebidas azucaradas y galletitas dulces y facturas.<\/li>\n<li>Moderar los consumos excesivos de alimentos feculentos (verduras o frutas ricas en f\u00e9cula y cereales) y de carnes (en la actualidad la carne de pollo presenta niveles de consumo pr\u00e1cticamente equivalentes a los de carne vacuna).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s de 3 de cada 4 ni\u00f1os no alcanzan los requerimientos medios de vitamina D y calcio, situaci\u00f3n que se suma a deficiencias importantes desde los primeros a\u00f1os de vida de \u00e1cidos grasos esenciales omega 3 y hierro &nbsp; &nbsp; La diversidad de la alimentaci\u00f3n es un atributo positivo de una dieta saludable y, cuanto mayor sea la variedad de alimentos consumidos, mejor ser\u00e1 la cobertura de los requerimientos de nutrientes esenciales y a la vez menor la posibilidad de exceso en nutrientes cr\u00edticos como az\u00facar o sodio. 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