{"id":117556,"date":"2024-07-18T12:12:55","date_gmt":"2024-07-18T15:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=117556"},"modified":"2024-07-18T12:12:55","modified_gmt":"2024-07-18T15:12:55","slug":"por-las-heladas-se-disparan-los-precios-de-frutas-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2024\/07\/18\/por-las-heladas-se-disparan-los-precios-de-frutas-y-verduras\/","title":{"rendered":"Por las heladas, se disparan los precios de frutas y verduras"},"content":{"rendered":"

El dato surgi\u00f3 a partir de un relevamiento realizado en varias zonas productivas del pa\u00eds. La ola polar golpe\u00f3 fuerte a las econom\u00edas regionales y en algunas provincias ya confirman mermas en la producci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n

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Mientras transitamos uno de los inviernos m\u00e1s crudos de los \u00faltimos a\u00f1os, la ola polar y las intensas heladas le asestaron un dur\u00edsimo golpe a miles de productores de frutas, verduras y hortalizas. Esta situaci\u00f3n pone en riesgo no s\u00f3lo el sustento de quienes tienen esta actividad como ingreso primario, sino que adem\u00e1s enciende una luz de alerta en el sector comercial.<\/p>\n

Las bajas temperaturas provocaron p\u00e9rdidas productivas y eso significa que hay una cantidad importante de alimentos que habitualmente llegan a nuestra que mesa que no formar\u00e1n parte de la oferta habitual en esta \u00e9poca del a\u00f1o o en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

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Alimentos: suben los precios de frutas y verduras por el efecto de la ola de fr\u00edo extremo<\/strong><\/p>\n

Melideo Alegre, productor frutillas en el establecimiento La Elisa, ubicado en Bella Vista, Corrientes, asegur\u00f3 que a\u00fan los da\u00f1os de las heladas de las \u00faltimas semanas no pueden cuantificarse y explic\u00f3 que \u201ceso lo vamos a saber en la primera quincena de agosto, cuando veamos los efectos de las temperaturas de -4 grados que sufrimos. Si bien no hay un da\u00f1o en planta, s\u00ed lo hay en flores y frutos, por lo tanto vamos a ver frutas chicas, deformes, que no se llenar\u00e1n bien”.<\/p>\n

Y agreg\u00f3: “El impacto se va a ver en la calidad, porque adem\u00e1s se sufre en la zona una sequ\u00eda que agrav\u00f3 los efectos de las bajas temperaturas. Creo que en el momento de cosecha va a haber muy poca fruta de calidad, que se va a buscar mucho y se va a pagar con un valor diferenciado\u201d.<\/p>\n

Otra zona afectada fue la del norte de Buenos Aires. Desde la C\u00e1mara de Productores y Empacadores de Frutas del Norte de Buenos Aires (Caproem), advirtieron que en la zona se registraron las temperaturas m\u00e1s bajas desde el a\u00f1o 1965 y que los c\u00e1lculos iniciales indican que se perdi\u00f3 alrededor del 30% de la producci\u00f3n.<\/p>\n

Mario Giroldi, productor de c\u00edtricos en la zona de San Pedro, en el norte bonaerense, cont\u00f3 a \u00c1mbito que \u201clas heladas comenzaron el primer fin de semana de julio y continuaron durante varios d\u00edas, con casos en los que duraron m\u00e1s de 12 horas. En la zona hubo muchas p\u00e9rdidas en c\u00edtricos, pero fundamentalmente en la producci\u00f3n de naranja de ombligo, que es la de mayor superficie\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan detall\u00f3 Giroldi, \u201cla naranja se va a cosechar, el efecto de la helada la quema, la fruta se desprende (se corta la savia de la fruta) y ahora comienza un proceso de secado. Por ahora se sigue cosechando, pero se suspendi\u00f3 la exportaci\u00f3n porque ya se llenaron los dep\u00f3sitos. Todos comenzaron a enviar naranjas a las industrias y los que no lo hicieron deber\u00e1n resolver la comercializaci\u00f3n en el mercado interno\u201d.<\/p>\n

En todos los casos, las p\u00e9rdidas no s\u00f3lo perjudican a los productores, sino tambi\u00e9n a toda la cadena productiva que incluye cosecha, empaque, transporte y comercializaci\u00f3n. Por ahora no hay preocupaci\u00f3n en el abastecimiento, ya que la mayor producci\u00f3n de c\u00edtricos se extrae de las provincias de Entre R\u00edos y Corrientes, donde los cultivos no fueron afectados en gran proporci\u00f3n.<\/p>\n

Rodrigo Balcas, productor de hortalizas en Tucum\u00e1n asegur\u00f3 a este medio que \u201clas heladas fueron muy fuertes. Hace 30 a\u00f1os que no se ve una helada como la que sufrimos y las p\u00e9rdidas en frutillas fueron muy fuertes. En Lules -una zona de pedemonte- tambi\u00e9n pas\u00f3 la helada y no dej\u00f3 nada de las hortalizas, como tomate, pimiento, zapatitos. Ahora quedamos atrasados en las plantaciones. Fue algo inesperado y ahora debemos comenzar de nuevo, reinventarnos.<\/p>\n

El tomate, que se da\u00f1\u00f3 en las zonas productivas del norte de nuestro pa\u00eds, es uno de los productos que m\u00e1s aument\u00f3 en los \u00faltimos d\u00edas en las verduler\u00edas de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires. El kilo se consigue en torno a los $8.000 cuando un valor normal se ubica por debajo de los $2.500.<\/p>\n

En este sentido, Mariano Winograd, productor frutihort\u00edcola y experto en temas vinculados al consumo de frutas y verduras, explic\u00f3 a \u00c1mbito que \u201cel tomate en este momento no proviene del cintur\u00f3n hort\u00edcola de La Plata, sino que viene del norte y de Corrientes\u201d. La afectaci\u00f3n en esas zonas fue tan importante que en varias verduler\u00edas se pueden conseguir tomates que llegaron desde Paraguay, por eso los valores m\u00e1s altos.<\/p>\n

Otros de los productos \u201cgourmet\u201d que increment\u00f3 fuertemente su precio es el alcaucil, que s\u00ed se produce en el cintur\u00f3n hort\u00edcola de La Plata. Su precio ronda los $4.500 la unidad y sin dudas es uno de los que menos posibilidades tienen de figurar en la lista de las amas de casa. No es para menos, ya que con ese mismo dinero muchos optan por comprar un kilo de carne.<\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 Winograd, \u201cen lo que respecta a hortalizas de hoja (br\u00f3coli, coliflor, acelga, espinaca, repollo) ah\u00ed s\u00ed el cintur\u00f3n hort\u00edcola tiene incidencia, alguna parte de la producci\u00f3n de lechuga se hace en invern\u00e1culo y otras a campo y ah\u00ed puede haber un faltante de oferta. De todas maneras el consumo de verdura de hoja en invierno no es elevado. Hace a\u00f1os que no se recuerda un invierno tan fuerte\u201d.<\/p>\n

Cada vez que ocurre un evento clim\u00e1tico de esta magnitud -en este caso las heladas- vale la pena preguntarnos si el da\u00f1o es realmente inevitable. Al respecto, Winograd asegur\u00f3 que las heladas no siempre implican una p\u00e9rdida productiva. “Creo que habr\u00eda que discutir la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. En Argentina es muy precario lo instalado para la protecci\u00f3n de las hortalizas en el invierno, muy diferente a lo que por ejemplo se puede ver en Paraguay. Quiere decir que esto es atribuible al caos econ\u00f3mico de la Argentina y no a la pereza o ignorancia de los productores\u201d, se\u00f1al\u00f3 el experto.<\/p>\n

Lo m\u00e1s importante a partir de ahora es esperar que no vuelvan las heladas -al menos no tan prolongadas- y que vuelvan las lluvias, ya que cuanto m\u00e1s humedad hay en el suelo, menor es el da\u00f1o que se produce en la mayor\u00eda de los cultivos mencionados.<\/p>\n

Otro aspecto fundamental es el impacto que la menor producci\u00f3n puede tener en los precios, algo que preocupa a toda la poblaci\u00f3n, especialmente en un momento en el que el consumo cay\u00f3 dr\u00e1sticamente en todo tipo de bienes alimenticios.<\/p>\n

Si bien ya hubo aumentos en productos muy espec\u00edficos, es probable que los precios en las verduler\u00edas encuentren un techo que no estar\u00e1 demasiado alto, ya que ingresamos en la segunda mitad del mes y los bolsillos ya vienen flacos desde hace varios d\u00edas. La crisis econom\u00eda en los hogares no deja margen para elegir y eso los comerciantes no s\u00f3lo lo saben sino que lo viven d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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