{"id":117123,"date":"2024-07-08T10:48:24","date_gmt":"2024-07-08T13:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/?p=117123"},"modified":"2024-07-08T10:48:24","modified_gmt":"2024-07-08T13:48:24","slug":"historico-el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-el-menor-nivel-de-los-ultimos-110-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.actualidadadiario.com\/index.php\/2024\/07\/08\/historico-el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-el-menor-nivel-de-los-ultimos-110-anos\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico: el consumo de carne vacuna est\u00e1 en el menor nivel de los \u00faltimos 110 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Un informe reciente de la Bolsa de Comercio de Rosario estima que el consumo por habitante caer\u00e1 a 45 kilos por persona en 2024. Sigue siendo el mayor del mundo y hay una diversificaci\u00f3n del consumo con mayor ingesta de pollo y cerdo<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El consumo por habitante al a\u00f1o de carne vacuna registrar\u00eda el valor m\u00e1s bajo en al menos 110 a\u00f1os; seg\u00fan una proyecci\u00f3n reciente elaborada por la Bolsa de Comercio de Rosario, al tiempo que el consumo total de todo tipo de carnes se posicionar\u00eda en 106 kg, el m\u00e1s bajo en 13 a\u00f1os, y por primera vez el consumo de pollo igualar\u00eda al de carne vacuna. Todos los datos corresponden a una proyecci\u00f3n elaborada por la entidad rosarina en base a los datos disponibles de abril y mayo e incluso podr\u00eda cambiar. La coyuntura recesiva complic\u00f3 la situaci\u00f3n y provoc\u00f3 cambios en el consumo de las dietas.<\/p>\n<p>Sin embargo, est\u00e1 lejos de ser el \u00fanico factor desencadenante, puesto que la diversificaci\u00f3n en el consumo de carnes viene de hace algunos a\u00f1os, elevando la elecci\u00f3n de carne de pollo y de cerdo, no s\u00f3lo por su mejor precio, sino por representar una excelente opci\u00f3n al momento de ingerir prote\u00ednas c\u00e1rnicas. Ese mismo fen\u00f3meno permiti\u00f3 tambi\u00e9n exportar m\u00e1s carne vacuna.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Un fen\u00f3meno extendido<\/strong><\/p>\n<p>La ca\u00edda del consumo de carne bovina no es un fen\u00f3meno reciente, sino que la bolsa rosarina se\u00f1ala que dicha tendencia comenz\u00f3 en la segunda mitad del siglo pasado, en la medida en que ha ido siendo sustituida por otras fuentes de prote\u00ednas.<\/p>\n<p>La entidad puntualiz\u00f3 que el registro &#8220;se ha visto agravado por la actual recesi\u00f3n atraviesa la econom\u00eda argentina y que lleva a muchos consumidores a inclinarse por el consumo de pollo y cerdo, siendo estas alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas&#8221;.<\/p>\n<p>El estudio proyect\u00f3 que &#8220;el consumo anual por habitante promedio en 2024 ser\u00e1 de s\u00f3lo 44,8 kg., muy por debajo del promedio hist\u00f3rico (72,9 kg.) e incluso por debajo el piso del a\u00f1o 1920, cuando se hab\u00edan consumido 46,9 kg. por habitante&#8221;.<\/p>\n<p>De todos modos, &#8220;en la comparativa internacional Argentina contin\u00faa siendo uno de los pa\u00edses con mayor consumo per c\u00e1pita, con una ingesta pr\u00e1cticamente igual al de Uruguay y superando ampliamente a Estados Unidos (38 kg.), Australia (27 kg.) y Chile (26 kg.)&#8221;.<\/p>\n<p>Canasta de carnes, tambi\u00e9n para abajo<\/p>\n<p>Por otra parte, la entidad se\u00f1al\u00f3 que la recesi\u00f3n tambi\u00e9n le pega al consumo total de carnes. La canasta de carne bovina, aviar y porcina en Argentina podr\u00eda ubicarse en el a\u00f1o 2024 en torno a los 105,7 kg. por habitante. De ser as\u00ed, representar\u00eda una ca\u00edda del 9,0% respecto al a\u00f1o anterior, y ser\u00eda el consumo m\u00e1s bajo desde el a\u00f1o 2011.<\/p>\n<p>&#8220;Cada habitante consumir\u00eda en 2024 siete kilos menos de carnes en comparaci\u00f3n al promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os, que es de 112,8 kg&#8221;, se\u00f1al\u00f3 la Bolsa Rosarina.<\/p>\n<p>Los datos aportados fueron fruto de una estimaci\u00f3n realizada en base a los datos de consumo de carnes proporcionados por la Subsecretar\u00eda de Ganader\u00eda y Producci\u00f3n Animal de la Secretar\u00eda de Bioeconom\u00eda.<\/p>\n<p>La Bolsa de Rosario puntualiz\u00f3 que los datos se encuentran disponibles hasta el mes de mayo para las carnes bovina y aviar y hasta abril en el caso de la carne porcina. &#8220;Para hacer la estimaci\u00f3n anual se hace una desestacionalizaci\u00f3n en base a la informaci\u00f3n de los \u00faltimos a\u00f1os. Es fundamental recalcar que se trata de una proyecci\u00f3n, pudiendo el consumo de 2024 diferir del estimado&#8221;, indicaron desde la entidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un informe reciente de la Bolsa de Comercio de Rosario estima que el consumo por habitante caer\u00e1 a 45 kilos por persona en 2024. 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