El consumo por habitante de carne vacuna quedó en noviembre en los 50,7 kilos al año, un 10,9% menos de manera interanual (equivalente a 6,2 kilos menos). Ese mes, el valor de la hacienda en pie siguió recuperándose de forma firme, por sexto aumentado consecutivo, aglomerado una suba del 45,7% en el período
“En el mostrador de los comercios minoristas, entre octubre y noviembre del 2019, el precio promedio de los cortes de carne vacuna mostró un alza del 9,6 por ciento. Entre diciembre del 2018 y noviembre del 2019, el precio promedio de los cortes vacunos tuvo una suba del 54,9%, el valor de la hacienda en pie creció un 75,6% en promedio, al tiempo que el pollo y los cortes porcinos tuvieron crecidas del 55,5% y 61,3%”, precisó el informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra.)
“La producción de carne vacuna totalizó 276 mil toneladas res con hueso en noviembre del 2019 y atravesó en un 7,1% el volumen producido en el mismo mes del año anterior. En el período enero-noviembre del corriente año se produjeron 2.854 millones de toneladas de carne vacuna, 39.300 toneladas más en la comparación interanual”, continuó el texto.
De acuerdo con el relevamiento de la entidad, que es encabezada por Miguel Schiariti, del total producido “se habrían entregado en el mercado interno 2.084 millones de toneladas”. “Con lo que el consumo por habitante habría absorbido el 73% en lo que transcurrió del año en curso”, agregó el estudio.
Por último, los autores del relevamiento de Ciccra resaltaron: “Las exportaciones habrían ascendido a un máximo histórico de 769 mil toneladas de carne vacuna en los primeros 11 meses. Suponiendo que la gran performance exportadora de los últimos meses se prolongó durante noviembre”.
